Хачапури на творожном тесте от Юлии Высоцкой, расхваленный грузинскими хозяйками
13:00 , 26 августа, 2020
ХАЧАПУРИ С ТВОРОГОМ И СЫРОМ
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ
- 180 г сливочного масла
- 2 яйца
- 350 г пшеничной муки
- 320 г творога
- 230 г сулугуни
- 70 г творога
- 1 ст. л. сахара
- 4 ст. л. сметаны
- 1 щеп. соли
- укроп по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Для начала порежь сливочное масло кубиком и растопи его на водяной бане. В это время 250 г творога разомни вилкой. Затем добавь к творогу сливочное масло, сахар, 1 яйцо и муку. Замеси тесто. Муки может понадобиться больше, ориентируйся по тесту. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
© Depositphotos
- Теперь приготовим начинку. Для этого натри сулугуни на крупной терке. Кроме того, ты можешь использовать нити сулугуни. Тогда просто мелко порежь их. Затем смешай сыр с оставшимся творогом, 1 яйцом, сметаной и измельченным укропом.
© Depositphotos
- Раздели тесто на 4 равных части. Далее каждый кусок теста раскатай в тонкий круг диаметром до 28 см. Боковые части сверни в трубочку. Защипни 2 других стороны, сформировав лодочку. Всё, как в классическом рецепте хачапури по-аджарски.
- Застели противень бумагой для выпечки. Выложи на нее лодочки из теста. А внутрь помести начинку. Выпекай блюдо 25–30 минут при 200 градусах. Не забудь разогреть духовку заранее, чтобы сэкономить время.