Манговое пюре — 300 г
Филе форели — 100 г
Фреш лайма — 1 ст.л.
Базилик — 10 г
Голубика — 5 г
Оливковое масло — 2 г
Соль, перец по вкусу
1. Филе форели нарежьте крупными кубиками, посолите и обжарьте на сковороде.
2. В глубокую емкость переложите манговое пюре и добавьте свежий сок лайма. Перемешайте.
3. Пюре с лаймом перелейте в глубокие тарелки, выложите обжаренные кусочки рыбы, украсьте ягодами голубики и листиками базилика. Добавьте соль и перец по вкусу.
Кавказский сыр — 20 г
Сладкий перец — 10 г
Огурец — 10 г
Лук красный репчатый — 10 г
Кубики льда — 4 шт
Для гаспаччо:
Томаты — 300 г
Огурцы — 50 г
Сельдерей — 20 г
Лук красный репчатый — 10 г
Чеснок — 2,5 г
Сладкий перец — 100 г
Оливковое масло — 10 мл
Соль — 2 г
Перец — 0,5 г
Сахар — 5 г
Для зеленого масла:
Оливковое масло — 10 мл
Петрушка, базилик, тимьян — 2 г
1. Порежьте овощи кубиками, добавьте оливковое масло, соль, перец и сахар. Пробейте все в блендере до кремообразного состояния. Затем процедите через крупное сито и охладите.
2. Для зеленого масла мелко порубите зелень и смешайте с оливковым маслом.
3. Перед подачей сыр порежьте кубиками, сладкий перец и красный лук нарубите мелкими кубиками.
4. В глубокую тарелку выложите порезанные овощи, брынзу, кубики льда. Залейте суп. Добавьте зеленое масло.
Помидоры — 260 г
Лук красный — 20 г
Чеснок — ½ зубчика
Клубника — 2 шт.
Сыр буррата — 20 г
Базилик свежий — для украшения
Соус табаско — 1 г
Соль — 1 г
Перец черный молотый по вкусу
Сахар — 2 г
Масло оливковое — 5 г
Крем-бальзамик — 6 г
1. Помидоры, лук, чеснок, соус табаско, соль и перец пробейте в блендере.
2. Перелейте суп в тарелку. Сверху выложите буррату, украсьте ягодами клубники, базиликом, крем-бальзамиком. Взбрызните оливковым маслом.