Из какого теста булочки и пирожки всегда получаются пышными


16:00 , 3 июля, 2020

Этот рецепт достался мне от прабабушки. Именно благодаря ему вся моя выпечка получается на ура. Пышное дрожжевое тесто на молоке готовить несложно, если знать определенные тонкости. Обрати внимание на пункт с добавлением манной крупы, это важно!

ПЫШНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,1 кг муки
  • 40 г дрожжей
  • 0,5 л молока
  • 2 яйца
  • 100 г маргарина
  • 150 г сахара
  • 5 ст. л. манной крупы
  • 30 г ванильного сахара (2 упаковки)
  • 0,5 ст. л. соли

рецепт теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Для приготовления опары смешай 100 миллилитров воды комнатной температуры с 2 столовыми ложками сахара, добавь дрожжи. Также добавь еще 2 столовые ложки муки. Перемешай и оставь на полчаса в теплом месте.

      как приготовить тесто© Depositphotos

    1. В удобной емкости смешай яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Взбей миксером до полного растворения сахара.
    2. Теплое молоко смешай с яичной смесью, добавь манную крупу и немного муки.

      дрожжевое тесто© Depositphotos

    1. Добавь дрожжи, перемешай и оставь на полчаса для подъема.
    2. Замешай тесто, постепенно добавляя муку. В самом конце замеса добавь растопленный маргарин. Тесто должно быть легким, не крутым. Поставь тесто в теплое место на час.

      дрожжевое тесто на пирожки© Depositphotos

  1. Пока тесто настаивается для увеличения в объеме, можно приготовить тесто для украшения выпечки. Для этого смешай в удобной емкости муку, щепотку соли и воду.

    Собери в комок, а затем раскатай тонким слоем и вырежь при помощи форм нужный декор. Я люблю украшать пирожки листочками, цветочками и птицами, а ты смотри по тем формам, что у тебя есть и по своим вкусовым предпочтениям.

  2. Поднявшееся в объеме дрожжевое тесто раздели на порционные кусочки и сформируй пирожки или булочки. Дай заготовкам еще полчаса подняться под полотенцем, а затем укрась декором и смажь взбитым яйцом.

    Выпекай пирожки в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25–30 минут до готовности. Время выпекания зависит от того, какая у тебя духовка. Готовые пирожки смажь растопленным сливочным маслом, накрой полотенечком и дай им постоять так с полчаса.

    дрожжевое тесто на булочки

    © Depositphotos
  3. Вот и всё, пирожки на нежном дрожжевом тесте готовы. Приятного аппетита!

    дрожжевое тесто на молоке