3 простых способа спасти испорченное во время готовки блюдо


13:00 , 28 мая, 2020

Случайно испортить блюдо во время готовки может как начинающий кулинар, так и шеф-повар с огромным опытом. Но ставить на нем крест не стоит — даже когда кажется, что все безнадежно испорчено, выход есть. Спасти кулинарный шедевр помогут советы шеф-поваров Антона Васильева и Ильи Семина — участников гастрошоу "Хлебное зрелище", которое Новый канал выпускает на YouTube.

Есть сразу несколько способов спасти еду, которую вы переперчили во время готовки. 

Остроту можно погасить молочными продуктами, если, конечно, они сочетаются с конкретным блюдом. А еще острота нейтрализуется сахаром, уксусом или лимонным соком. Выбирайте способ, который меньше всего повлияет на вкус блюда.

Иногда еда может получиться слишком кислой, например, из-за добавленного уксуса. Но и из этой ситуации есть выход.

Кислоту всегда можно сбалансировать сахаром. Главное — не переборщите.

Испортить блюдо чрезмерным количеством соли очень легко, а вот над тем, чтобы исправить это, придется попотеть.

Вернуть хороший вкус пересоленному блюду сложнее. Можно попробовать удвоить количество жидкости и ингредиентов. Но в большинстве случаев, если пересолили, лучше начните готовить сначала.
Лишнюю соль могут впитать овощи, так что, если они входят в состав вашего блюда — просто удвойте их количество.