09:15 , 14 февраля, 2020
Наверное, все знакомы с таким прекрасным пряным соусом, как аджика. Она хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю и даже к кабачкам. Вообще, некоторые добавляют аджику к пельменям и совсем не жалуются. Дело вкуса.
Единственное, что останавливает хозяек от готовки этого блюда — долгий, утомительный процесс, который сопровождается кухней полной пара и сильного аромата приправ, перца и томатов. Короче говоря, нет желания целый день варить этот соус.
Встречай, аджика из помидор, по цыгански! Готовится просто и быстро. Нужно только подождать пока настоятся все продукты и смешаются между собой ради получения того самого «аджичного» вкуса.
АДЖИКА НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг помидор
- 1 кг болгарского красного перца
- 8–10 острых перцев чили
- 4 ст. л. растительного масла
- 100 мл виноградного уксуса 6%
- 2 ст. л. сухой Абхазской аджики
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотого черного перца
- 2 ст. л. с горкой соли
- 100 г сахара
- 50 г свежей кинзы
- 300 г чеснока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Помой и обсуши помидоры, болгарский перец, перец чили, чеснок и кинзу.
- Чередуя, перекрути овощи через мясорубку (кинзу не трогай). Так они равномерно перемешаются.
- Вместе с хвостиками меленько порежь кинзу ножом.
- К измельченным в мясорубке или блендере овощам добавь специи, уксус, соль, сахар и растительное масло.
- Перемешай аджику, в самом конце всыпь зелень. Дай соусу постоять минимум 6 часов при комнатной температуре.
- Тем временем, простерилизуй помытые и вытертые досуха стеклянные банки в микроволновке. Где-то 8 минут при максимальной температуре. Крышки от банок 5 минут подержи в кипящей чистой воде и вытри насухо.
- Аккуратно заполни банки горячим соусом и закрой крышкой. Блюдо готово.