Свиные уши: рецепт пикантной закуски
12:40 , 3 февраля, 2020Свиные ушки – закуска на любителя. Благодаря обилию специй они имеют специфический вкус и необычную консистенцию. А потому советуем сначала опробовать рецепт свиных ушей на малом количестве продуктов – вдруг не понравится? А уже затем увеличить порцию. Имей в виду, что готовятся ушки довольно долго, но зато и результат достаточно вкусный и самобытный. И обычно такая закуска расходится на ура.
Чтобы приготовить маринованные свиные уши по рецепту, тебе понадобится:
- 700 г свиных ушей,
- 1 луковица,
- 1 белый корень,
- 2 зубка чеснока,
- 50 мл растительного масла,
- 4 ст. ложки 9%-го уксуса,
- 1 ч. ложка сахара,
- 2 лавровых листа,
- 2 горошины душистого перца,
- специи по вкусу (кориандр, паприка, базилик, черный и красный молотый перцы),
- соль по вкусу.
Уши свиные – рецепт приготовления:
- Перед тем как готовить свиные уши, их следует хорошенько почистить. Остатки щетины опали на огне. Свиные уши залей кипятком и подержи в горячей воде, чтобы с них хорошо сходила грязь. Поскобли, тщательно помой, затем ополосни в проточной воде.
- Крупные свиные уши можно разрезать пополам. Помести ушки в кастрюлю, добавь очищенную луковицу, белый корень, лавровый лист, душистый перец и вари в подсоленной воде в течение 2 часов.
- Готовые уши достань из бульона, накрой, чтобы они не обветривались, и полностью остуди, а затем порежь тонкой соломкой. Обрати внимание: если резать их в горячем виде, ушки будут слипаться и плохо промаринуются.
- Пока уши остывают, приготовь маринад. Для этого смешай растительное масло, уксус, сахар, соль, все специи и измельченный чеснок.
- Нарезанные свиные уши залей маринадом, хорошенько перемешай и оставь на 1 час при комнатной температуре. Затем поставь в холодильник на сутки.
- Готовые свиные ушки подавай с любым гарниром, зеленью или в качестве самостоятельной закуски к пиву.
Приятного аппетита!