Рецепт пирога с печенью и зеленым луком

09:45 , 16 января, 2020

Куриная печень — доступный и вкусный, а потому популярный продукт. Кроме того, в печени содержится немало полезных веществ, которые делают блюда из нее еще более желанными. Неудивительно, что стоящих рецептов с куриной печенью более чем достаточно. Хотя и тут есть чем удивить.

Пирог из печени

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА

500 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. сахара
1 стакан молока
1 яйцо

1 яичный желток
3 ст. л. сливочного масла
немного соли

ИНГРЕДИЕНТЫ НАЧИНКИ

500 г куриной печени
3 вареных яйца

1 пучок зеленого лука
2 ст. л. растительного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Первым делом приготовь опару. Всыпь в емкость половину муки, добавь дрожжи, влей стакан теплой воды. Помести посуду с опарой в тепло минут на 40, чтобы тесто увеличилось вдвое.
В опару вбей яйцо, добавь желток, сахар и растопленное масло. Подсоли.
Хорошенько перемешивая, влей молоко.

Теперь добавь оставшуюся половину муки и замеси тесто.
Для начинки вымой лук. Обжарь его пару минут на растительном масле.
Печень почисти, вымой и нарежь мелкими кусочками. Обжаривай минут 10 в растительном масле. При желании можно к печени добавить нарезанные и обжаренные шампиньоны.
2/3 части теста раскатай и выстели им форму, чтобы края немного поднимались над посудой. Выложи сюда обжаренную печень, зеленый лук, а также нарезанные кружочками яйца.
Оставшееся тесто раскатай и накрой им начинку. Плотно защипни края, укрась и дай полчаса постоять в теплом месте. Смажь яйцом и проделай в центре пирога маленькое отверстие.

Выпекай пирог из куриной печени в разогретой до 180 градусов духовке около 45–50 минут. Приятного аппетита!