Как приготовить самый вкусный апельсиновый джем

Время приготовления:

• больше 3-х часов

Ингредиенты:

• Один кг долек апельсина
• От 750 г до одного кг (четыре-пять чашек) сахара
• Сок одного апельсина
• Сок одного лимона
• Стакан тертой апельсиновой корки (по желанию)

Способ приготовления:

1. Если вы хотите добавить апельсиновые корки в джем, снимите только оранжевый слой цедры, иначе варенье будет горчить. Удалите и выбросите белую часть кожуры.
2. Разрежьте апельсины на кусочки по одному сантиметру, добавьте сахар и дайте постоять несколько часов, чтобы выделился сок. Удалите семечки (они будут плавать на поверхности).
3. В кастрюлю добавьте кусочки апельсинов, сахар, лимонный и апельсиновый соки. Доведите до кипения на небольшом огне, время от времени помешивая.
4. Когда смесь закипит, уменьшите нагрев до минимума и перемешивайте каждые несколько минут, чтобы убедиться, что она не прилипает ко дну кастрюли.
5. Варите на небольшом огне, пока джем не выпарится на две трети (это займет от одного до полутора часов).
6. Если вы планируете добавить апельсиновую цедру, сделайте это, когда смесь уварится наполовину (через 40-50 минут после начала приготовления).
7. Дать джему полностью остыть вдали от любых источников влаги. Желательно накрыть кастрюлю чистым полотенцем, но не крышкой, потому что на ней будут собираться капли конденсата.

Как хранить джем:

Как только смесь охладится, перелейте ее в стерилизованные банки. Храните джем в сухом прохладном месте.