Чем начинить мясной рулет


09:15 , 4 декабря, 2019

Мясные рулеты с начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 кг свинины (мякоть лопатки)
    • небольшой пучок зелени (зеленый лук, петрушка)
    • 2 сосиски
    • 250 г смешанного мясного фарша
    • 300 г шампиньонов
    • 150 г пармезана
    • 1 яйцо
    • 1 зубчик чеснока
    • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Первым делом необходимо подготовить мясо. Возьми острый нож и сделай на мясе надрез толщиной в 8–10 мм. Постепенно подрезая мясо, открывай его, пока не получишь ровный пласт.

      мясной рулет в духовке

    2. Полученный мясной пласт разрежь на две части, после чего каждую из них немного отбей с помощью кухонного молотка. Посоли и поперчи мясо, а затем приступай к приготовлению начинки для первого рулета.

      мясной рулет из свинины

    3. И так, первым мы будем готовить мясной рулет с грибами. Нарежь и обжарь шампиньоны, а также измельчи зеленый лук и петрушку. Подожди пока грибы остынут и смешай их с половиной зелени.

      мясной рулет с начинкой

    1. Добавь к грибам с зеленью соль, перец, а также заранее натертый сыр. Разбей яйцо в отдельную емкость, отделив белок от желтка. Желток убери в сторону, а белок замешай в грибную смесь.

      мясной рулет с грибами

    2. Возьми один пласт мяса и выложи на него грибную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности мяса и немного отступив от краев. Затем скрути мясной пласт рулетиком, завяжи шпагатом и упакуй в пищевую пленку.

      мясной рулет ассорти

    3. Теперь переходим к приготовлению второй начинки. Пропусти через пресс чеснок и добавь его к фаршу вместе с солью и перцем, после чего добавь к фаршу оставшуюся часть зелени и хорошенько всё перемешай.

      Возьми второй пласт мяса и равномерно распредели по нему фарш. В центре выложи сосиски и скрути мясо в рулетик. Повтори процедуру со шпагатом и пищевой пленкой.

      мясной рулет без теста

    4. Застели противень пергаментной бумагой и смажь маслом. Разогрей духовку до 200 градусов и запекай в течение двух часов, периодически переворачивая рулеты и поливая их выделившимся соком.

      начинка в мясной рулет

Приятного аппетита!