Как приготовить фрикандели


15:00 , 17 ноября, 2019

Немцы очень гордятся своими колбасками. Эта уличная еда у них уже стала национальной и продается повсюду, не теряя популярности. Изделия действительно вкусные, несколько отличающиеся от знакомых нам котлет, кровянки и шпикачек.

Известный кулинарный блогер Влад Пискунов максимально детально описал состав и способ приготовления этих колбасок в своем блоге. И назвал их фрикандели.

Как приготовить колбасу в домашних условиях

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г фарша
    • 2 луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 ст. л. овсяных отрубей
    • 1 ч. л. соли
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха
    • 0,5 ч. л. кориандра
    • 0,5 ч. л. кардамона
    • 0,5 ч. л. черного перца
    • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 мл яблочного уксуса
  • пучок петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Лучше, чтобы фарш был из разных сортов мяса. Тогда вкус будет более интересным и насыщенным. Даже если ты покупаешь готовый фарш, а не мясо, еще раз пропусти его через мясорубку.

      домашние колбаски© DepositPhotos

  1. Очень мелко порежь лук или пропусти его через мясорубку вместе с фаршем. Порежь мелко петрушку, чеснок выдави через чеснокодавку.

    домашние колбаски© DepositPhotos

  2. Все специи вместе с солью высыпь в ступку и хорошенько перетри их. Затем смешай фарш, лук, чеснок, петрушку, букет специй и отруби.

    домашние колбаски© DepositPhotos

  3. Хорошо вымешав, убери фарш в холодильник на час. Затем сформируй тонкие длинные колбаски с помощью специальной насадки для мясорубки, кулинарного мешка или кондитерского шприца. Сырые колбаски помести в морозильник на 20 минут.

    домашние колбаски© DepositPhotos

  4. Растопи в сковороде сливочное масло, добавь растительное. Обжарь в этой смеси колбаски буквально по минуте с каждой стороны. После этого добавь к содержимому сковороды уксус. Он придаст кислинку блюду, усилит его вкусовые качества. Верни на сковороду колбаски и обжаривай до готовности.
    домашние колбаски