Как запечь курицу в сливочном масле


12:00 , 10 ноября, 2019

Когда на праздничном столе появляется сочная запеченная курица, гости, затаив дыхание, смотрят вопрошающим взглядом на хозяина дома. Кому же достанется сочная голень и кто будет есть постную грудку в этот раз? Сегодня мы расскажем, как сделать мясцо сочным и желанным со всех сторон.

Как запечь курицу с корочкой

Курочка-гриль — блюдо для неискушенных мясоедов, которые едят, чтобы насытиться. Курица, запеченная в духовке со специями и сливочным маслом, — блюдо для гурманов. Если запекать куриное мясо целиком при температуре 200–220 градусов, оно может пересохнуть. Так что запасись терпением и подожди лишние 15 минут, пока мясо пропечется при температуре 180 градусов. Если не терпится, лучше запекать курицу в рукаве или фольге.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 1 курица
    • 150 г сливочного масла
    • 1 лимон
    • 1 пучок петрушки
    • 1 пучок укропа
    • 1 веточка базилика
    • 1 пучок укропа
    • 4 зубчика чеснока
    • перец по вкусу
    • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Вымой курицу и промокни бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу и с тушкой было легче работать.

      как запечь курицу в фольге© Depositphotos

    2. Отдели шкурку от мяса на грудке и голенях рукой, как бы делая карман. Старайся не порвать шкурку.
    3. Вымой лимон и сними с него цедру. Разрежь цитрус и сбрызни курицу лимонным соком.

      как запечь курицу целиком в духовке© Depositphotos

    4. Натри мясо солью и перцем снаружи и внутри. Маринуй курицу в холодильнике 6–8 часов. Если торопишься, можно оставить курицу в маринаде на пару часов при комнатной температуре.
    1. Сливочное масло с травами — то, что напитает курочку изумительным ароматом и сделает мясо сочным и нежным. Зелень вымой и мелко порежь.

      как в фольге запечь курицу© Depositphotos

    2. Натри цедру лимона на мелкой терке.
    3. Почисти чеснок и поруби его ножом.

      как запечь курицу без майонеза© Depositphotos

    4. Размягченное сливочное масло смешай с зеленью, цедрой и чесноком. Посоли и поперчи смесь, хорошенько всё перемешай венчиком или вилкой.
    5. Куриную тушку щедро смажь сливочной смесью и нафаршируй ею проделанные ранее на грудке и голенях кармашки.

      как запечь курицу без рукава© Depositphotos

  1. Положи курицу в форму для выпекания и поставь в холодильник на 15 минут. Это нужно, чтобы масло при выпекании таяло медленнее, а курица оставалась сочной.
  2. Выпекай курицу в разогретой до 180 градусов духовке 50–60 минут.