22:40 , 25 октября, 2019
Север Италии славится своими кулинарными изысками. Одно из фирменных итальянских блюд, которое ты можешь встретить в меню каждой кондитерской, — это торт «Мимоза».
Итальянский торт
Этот торт действительно напоминает цветок мимозы. Пушистый и ярко-желтый, будто цыпленок, он украсит любой праздничный стол.
Итальянский торт, рецепт которого ты найдешь в этой статье, принято готовить на юбилеи и другие подобные торжества.
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА
- 8 яичных желтков
- 4 куриных яйца
- 220 г сахара
- 200 г муки
- 40 г крахмала
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 300 мл молока
- 500 мл сливок
- 200 г сахара
- 8 яичных желтков
- 60 г муки
- 2 ст. л. сахарной пудры
- ванилин
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРОПИТКИ
- 100 мл воды
- 5 г сахара
- 50 мл апельсинового ликера
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Взбей 4 яйца вместе с сахаром. Взбивать необходимо как минимум 10 минут на средней скорости миксера.
© Depositphotos
- Отдели 8 желтков и добавь их во взбитую смесь. Продолжай взбивать до получения пышной массы.
© Depositphotos
- Просей муку вместе с крахмалом и аккуратно вмешай в яичную смесь. Мешать необходимо лишь до получения гладкой текстуры теста.
© Depositphotos
- Разлей тесто по двум формам. Предварительно смажь их маслом и слегка присыпь мукой. Выпекай при температуре 180 градусов полчаса. Готовым бисквитам необходимо настояться около 5 часов.
- Время готовить крем. Для этого вылей в кастрюлю с толстыми стенками молоко, 300 мл сливок и ванилин. Смесь нужно поставить на небольшой огонь.
- Желтки яиц разотри с сахаром и добавь к ним муку. Когда молочная смесь только начнет закипать, нужно добавить к ней желтки. Размешивать можно, лишь когда молоко начнет закипать (когда образуются большие пузыри).
- Дай крему остыть и смешай со второй частью сливок. Их необходимо предварительно взбить с сахарной пудрой.
- Один бисквит разрежь на три коржа. Второй нарежь мелкими кубиками.
- Для того чтобы приготовить пропитку, поставь воду разогреваться, добавь в нее сахар и апельсиновый ликер. Помешивай до полного растворения сахара. Пропитка готова!
- Сборка торта не занимает много времени. Пропитай коржи и тщательно смажь их кремом. Сверху укрась торт маленькими кусочками второго бисквита. Приятного аппетита!