Вкусно и полезно: куриные рулетики с грибами и шпинатом


17:00 , 22 октября, 2019

Грибы отлично сочетаются с курицей, улучшая ее вкус. Рулетики из курицы с грибной начинкой можно подать как на праздничный стол, так и на семейный ужин

Количество порций - 4

Время подготовки - 20 минут

Время приготовления - 40 минут

Общее время приготовления - примерно 1 час

Ингредиенты
Филе куриное (грудка) 700 г
Грибы (лесных или шампиньонов) 500 г
Лук репчатый 1 штука
Сыр (эдам, российский) 130 г
Шпинат 200 г
Масло сливочное 1 столовая ложка
Масло растительное 1 столовая ложка
Соль 1 щепотка
Перец свежемолотый 1 щепотка
Специи для курицы 1 щепотка

Куриные рулетики с грибной начинкой хороши как в горячем, так и холодном виде.

Способ приготовления

  1. Свежие грибы отварите 20 минут в подсоленной воде, а воду слейте. Если используете замороженные грибы, то заранее разморозьте и слейте жидкость. Сыр натрите на крупной терке.

  2. Лук очистите и измельчите. Шпинат вымойте и порубите.

  3. Обжарьте лук на сковороде со сливочным маслом 3 минуты. Добавьте грибы и шпинат, готовьте, выпаривая жидкость, около 10 минут. Снимите начинку с огня, дайте остыть и смешайте с тертым сыром.

  4. Куриное филе вымойте и нарежьте тонкими ломтиками размером с ладонь, слегка отбейте. Посолите, поперчите, посыпьте приправами.

  5. На ломтики куриного филе выложите ровным слоем грибную начинку и сверните их рулетиками, обвяжите кулинарной нитью.

  6. На сковороде разогрейте смесь растительного и сливочного масел и обжарьте рулетики со всех сторон 10 минут. Накройте крышкой, влейте немного воды и тушите 15 минут.

  7. С готовых рулетиков снимите нитки, нарежьте на ломтики и выложите на тарелки. На гарнир подавайте жареные грибы или картофель.

По этому рецепту можно приготовить один большой рулет, выложив куриное филе внахлест в виде прямоугольника.