Пастила из яблок: рецепт с сахаром и без

Пастила из яблок - хороший десерт и перекус. Ее можно подать к чаю, взять на работу и положить в школьный ланч-бокс. Получается, это незаменимая вещь!  Мы нашли несколько рецептов на твой вкус - с сахаром и без.

Почему именно пастила? Это натуральная сладость, которой можно заменить конфеты и другие вкусные, но вредные десерты. Пастилу можно без опаски давать детям, ведь ты будешь точно знать, как и из чего она приготовлена.

Во время приготовления пастилы по нашим рецептам, обрати внимание на то, что в ингредиентах мы указали вес яблок до очистки.

Пастила из яблок без сахара

Ингредиенты:

• один килограмм яблок

Приготовление:

1. Разрежь яблоки на четвертинки, уложи в кастрюлю. Обрати внимание на то, что лучше выбрать кастрюлю среднего размера с толстым дном.
2. Добавь в кастрюлю 50 мл воды, доведи до кипения и вари на медленном огне. Не забывай периодически помешивать.
3. Когда вся яблочная мякоть превратится в пюре, сними с кастрюли крышку и вари около 10 минут, пока масса не загустеет.
4. Протри яблочную массу через дуршлаг или крупное сито.
5. Поставь массу в холодильник на четыре часа.
6. Перед тем, как достать массу из холодильника, нагрей духовку до 70°С.
7. Застели пергаментом глубокую форму для выпечки. Важно сделать это так, чтобы дно и бортики были также закрыты пергаментом.
8. Взбей пюре миксером, пока пюре не увеличится в объеме примерно в два раза.
9. Отложи 100 грамм пюре. Остальную часть перелей в форму и разровняй. Суши в духовке около 8 часов.
10. Затем достань пастилу из духовки, накрой новым листом пергамента и переверни на противень. Пергамент, который окажется сверху - сними.
11. Разрежь пласт пастилы на четыре прямоугольника, сложи их друг на друга. При этом каждый слой промажь пюре из холодильника.
12. Верни пастилу в духовку на час.

Хранить такую сладость можно в холодильнике. Предварительно заверни ее в пергамент и пленку.

Пастила из яблок с сахаром

Ингредиенты:

• полтора килограмма яблок,
• 300 грамм сахара.

Приготовление:

1. Разрежь яблоки на четвертинки, уложи в кастрюлю. Добавь 50 мл воды.
2. Доведи яблоки и воду до кипения, затем убавь огонь и вари под крышкой около 15 минут. Не забывай периодически помешивать.
3. Сними крышку и продолжай готовить еще от восьми до десяти минут. Дождись, пока яблочная масса слегка не загустеет.
4. Сними кастрюлю с плиты и достань пюре. Протри его через дуршлаг или крупное сито.
5. Добавь к протертому пюре сахар и хорошенько все перемешай.
6. Нагрей духовку до 70°С. Застели фольгой противень и не забудь про дно и бортики. Смажь фольгу растительным маслом, но не переусердствуй.
7. Перелей пюре в противень, аккуратно все разровняй. У тебя должен получиться слой около половины сантиметра в высоту.
8. Суши пюре в духовке шесть-восемь часов. Дождись, пока пастила станет твердой, а ее поверхность - сухой и глянцевой.
9. Затем дай пастиле остыть, сними с фольги. Приставшие края можешь отрезать с чистой совестью.
10. Сверни пастилу в рулон и разрежь его на три или четыре части (как тебе будет удобно).

Хранить такой десерт можно в холодильнике, предварительно завернув в фольгу.