Инструкция по приготовлению лепешек без дрожжей


14:00 , 13 сентября, 2019

В последнее время практически не покупаю хлеб, вместо него пеку хрустящие шелпеки. Поделился со мной рецептом этих аппетитных и хрустящих лепешек свекр. Он в свое время служил в Караганде, где и узнал о них.

Лепешки-шелпеки — традиционное казахское блюдо, которое имеет несколько разновидностей. Обычно делают шелпеки в количестве 7 штук, иногда 9. Готовятся эти лепешки всего из трех ингредиентов, причем в тесто дрожжи класть не нужно.

Жарятся шелпеки на сковороде за несколько секунд, внутри получаются не жирными, так как тесто не впитывает масло.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 500 г муки
  • 200–220 мл. воды
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки

тесто для лепешек© Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В удобной емкости соедини теплую воду с солью, перемешай. Просей муку в миску, а затем влей в нее соленую воду.

      как приготовить лепешки

    2. Замеси тесто, накрой его полотенцем и поставь на полчаса в теплое место.

      как приготовить лепешки без дрожжей

    3. Тесто обомни, раздели на 7 или 9 частей, скатай из каждой части шарик, накрой пищевой пленкой и оставь еще на 20 минут.

      казахские лепешки

    4. Каждую часть раскатай в тоненькую лепешку, толщиной примерно 3 миллиметра.

      лепешки на сковороде

  1. Каждую лепешку обжаривай в сильно нагретом масле примерно по 5–6 секунд с каждой стороны. Важно при обжаривании вращать шелпек по кругу вилкой. Так лепешки лучше прожариваются.

    жареные лепешки

  2. Переложи лепешки на бумажное полотенце, чтобы убрать жир.

    жареные лепешки без дрожжей

  3. Вот и всё, казахские лепешки без дрожжей готовы. Приятного аппетита!
    лепешки к чаю