Кубинский салат: вкусный рецепт заготовки на зиму

Для приготовления этой заготовки тебепонадобятся зеленые помидоры. Это отличный вариант для того, чтобы использовать овощи, которые не хотят дозревать.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 2 кг,
• капуста - 1,7 кг,
• сладкий перец - 1,5 кг,
• морковь - 500 г,
• лук - 500 г,
• чеснок по вкусу,
• уксусная эссенция 70 %,
• сахар - 2 ст.л.,
• 1 стакан растительного масла.

Приготовление:

1. Нарежь помидоры, нашинкуй капусту, а болгарский перец нарежь тонкими полосками. Лук нарежь кольцами, а морковь - соломкой. Смешай все в одной большой емкости.
2. Приступай к приготовлениею маринада. Для этого 5-10 минут прокипяти растительное масло с сахаром, солью, лавровым листом и черным перцем горошком.
3. Залей овощи маринадом и дай им настояться.
4. Когда салат пустит сок, разложи его по банкам. Сок от салата тоже залей в банки.
5. Положи на дно кастрюли полотенце, поставь банки и прострерилизуй - довели до кипения и подержи на огне около 20 минут до тех пор, пока рассол не начнет пузыриться.
6. Достань банки из кастрюли. В каждую влей 0,5 ч.л. уксусной эссенции 70%.
7. Закрути банки и оставь на ночь под одеялом.