15:00 , 18 августа, 2019
Если у тебя не получается испечь идеально ровные блины, а комом был не только первый блин — не стоит отчаиваться. Просто нужно обратиться к национальным рецептам других стран. В прошлом году я три месяца жила в Праге и местные женщины научили меня готовить блины-трганцы. А по нашему — рваные блины.
Эти необычные и очень вкусные блинчики покорили меня сразу! Готовятся они мегапросто, а получается очень вкусно. Кстати, в Венгерской кухне есть похожий рецепт, но у них рваные блины называются — «Кайзершмаррн». В переводе это — «императорский блин», и он никогда не бывает комом. Потому что он рваный!
Блины с яблоками
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить рваные блины с яблоком и изюмом. Нечто среднее между сладким омлетом и нежным сочным бисквитом!
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 240 г муки
- 7 яиц
- 400 мл молока
- 4 ст. л. сахара
- 3 ст. л. сахарной пудры
- 2 яблока
- 3 ст. л. изюма
- 3 ст. л. сливочного масла (растопленного)
- 4 ст. л. коньяка
- щепотка соли
© Depositphotos
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Яблоки вымой, почисти, убери сердцевину и нарежь тонкими ломтиками. Изюм также вымой и обсуши.
© Depositphotos
- Яйца раздели на желтки и белки. В удобной емкости смешай желтки, 2 столовые ложки сахара, молоко, соль. Просей муку и также добавь в тесто.
Белки взбей в крепкую пену, осторожно вмешай в тесто. Тесто должно получится пышным, как бисквитное.
© Depositphotos
- На сковороде растопи столовую ложку сливочного масла, всыпь ломтики яблок, посыпь их оставшимся сахаром и протуши их до мягкости на протяжение 2 минут. Затем влей на яблоки половину теста и доведи на умеренном огне до золотистого цвета.
© Depositphotos
- На тесто во время выпекания насыпь половину изюма. Переверни его, дай с полминуты схватиться с другой стороны. Потом нарви тесто с помощью деревянной лопатки на произвольные кусочки.
© Depositphotos
- И сразу обильно посыпать 2 столовыми ложками сахарной пудры, который почти сразу на горячем начинает карамелизоваться. Сковородку сними с огня, полей блин ромом, подожги и поставь сковороду снова на огонь, чтобы ром выгорел. Оставшуюся половину теста приготовить таким же способом.
© Depositphotos
- Переложи блинчик на тарелку и посыпь сахарной пудрой. При желании можно добавить джем и мороженое.