Легенда гласит, что благодаря русским казакам традиционный армянский суп танапур получил свое второе название — «спас». Было это в XIX веке. Одной ненастной ночью русские казаки остановились на постой в армянском доме.
Верный законам гостеприимства, хозяин предложил неожиданным гостям попробовать сытный кисломолочный суп, который издавна готовится в каждой армянской семье.
Замерзшие казаки ели суп и приговаривали: «Спас ты нас, братец, просто спас». Так и повелось, что уже 200 лет танапур, или спас, спасает людей от холода, голода, жары, а заодно и от проблем с пищеварением.
В оригинальном рецепте суп готовится на основе разведенного мацони (мацуна) — оригинального кисломолочного продукта, распространенного на Кавказе и напоминающего одновременно кефир, простоквашу и жидкий йогурт.
Зимой танапур подают горячим, а летом — холодным. Это очень полезный и один из самых популярных в Армении домашних супов.