Как заготовить капустные листы для голубцов на зиму
14:40 , 14 мая, 2019Если у тебя нет места для хранения свежей капусты на зиму, а ты предпочитаешь, чтоб было всё под рукой — рекомендую засолить капустные листочки на голубцы. Это поистине отменный способ, чтобы лакомиться любимыми голубцами практически круглый год!
Этим рецептом со мной поделилась свекровь. Она заготавливает по нему капустные листы вот уже больше 20 лет!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кочан свежей капусты
- 1 л воды
- 3 ст. л. каменной соли
- 1 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой, а затем отвари кочан капусты в кипящей и слегка подсоленной воде. Кстати, воду в которой варилась капуста лучше не выливать, ее можно использовать добавив в соуса для голубцов, чтобы развести его до более жидкого состояния.
- Сними аккуратно листья.
- Острым ножом срежь плотную серединку с каждого листочка.
- Сверни листья рулетом.
- Выложи листья в заранее стерилизованные банки.
- Поставь на огонь кастрюлю с водой. Добавь в воду соль и сахар, доведи до кипения.
- Залей полученным маринадом рулеты из листьев капусты.
- Банки закрути крышками. После остывания переложи банки с закрученными листьями в кладовку.
