Врач-диетолог рассказывет, почему частичный отказ от мяса может быть полезным для организма и дает советы, как ограничить потребление мяса без вреда для здоровья.
Все больше знаменитостей переходить на вегетарианский образ жизни. Также многие придерживаются Великого пасхального поста, во время которого ограничивают потребление мяса, молочных продуктов и яиц
Врач-диетолог рассказывет, почему частичный отказ от мяса может быть полезным для организма и дает советы, как ограничить потребление мяса без вреда для здоровья.
Потребление большого количества красного мяса способствует формированию в организме избытка такого вещества как гомоцистеин. Это аминокислота с токсическими свойствами. Именно она приводит к увеличению риска раковых заболеваний в организме и нарушениям в работе сердечно-сосудистой системы. Кроме того, гомоцистеин является маркером старения, поэтому ограничение в потреблении мяса помогает сохранить молодость и красоту.
Отказ от мяса – это в первую очередь уменьшение поступления в организм железа, витамина B12 и мясного белка. Компенсировать отсутствие можно с помощью бобовых. Кроме того, если сравнить содержания белка, то в чечевице его будет даже чуть больше чем в говядине, и он усваивается намного лучше. Также листовая зелень – это богатейший источник железа, белка и витаминов. Например, в шпинате тоже очень много белка.
Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, частота употребления красного мяса должна составлять не более 1-2 раз в неделю, при этом порция должна помещаться в ладонь, это где-то 100-150 грам.
Отказ от мяса и переход на растительное питание позволяет сбросить до 4 килограммов в месяц. И дело не только в калорийности, а во влиянии красного мяса на такой гормон как инсулин. Дело в том, что у красных сортов мяса невероятная способность повышать уровень инсулина, поэтому у мясоедов часто развивается диабет второго типа, а это как правило люди с лишним весом.
Уменьшать количество мяса нужно постепенно, чтобы перестроить свой организм и выработать у него новые привычки. На это как раз может уйти до 40 дней, которые отведены под время пасхального поста. В первую очередь нужно отказаться от продуктов мясной переработки, таких как сосиски, консервы, ветчина, колбасы и другие. Эти продукты несут наибольший вред. Согласно статистики, если Украина полностью откажется переработанных мясных продуктов, то население нашей страны увеличилось бы на 10%.