Рецепт булочек с заварным кремом
16:20 , 7 марта, 2019Представь себе утро в Париже. Легкая дымка поднимается над городом. Ты сидишь в изящном французском кафе с видом на Эйфелевую башню и пьешь замечательный крепкий кофе.
Именно такие ассоциации у тебя возникнут, когда ты приготовишь эти чудесные булочки, которые многие хозяюшки любят красиво называть «Крем-де-Паризьен», и почувствуешь их невероятный нежный вкус. Эти булочки просто тают во рту
И хотя традиционный рецепт предполагает классическую кремовую начинку, ты смело можешь экспериментировать и добавить внутрь булочки шоколадную пасту, апельсиновый крем или корицу.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
- 400 г муки
- 1/3 ч. л. соли
- 5 г дрожжей
- 100 г сахара
- 15 г сухого молока
- 1 ч. л. лимонной цедры
- 1 среднее яйцо
- 200 мл воды
- 50 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
- Смешай молоко, муку, сахар, дрожжи и соль.
- Яйцо взбей мешалкой, долей немного воды и замеси тесто. Постепенно добавляй цедру и сливочное масло.
- Тесто необходимо настаивать два часа.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА
- 400 г молока
- 2 ст кукурузного крахмала
- 2 желтка
- половинка лимона
- 100 г сахара
- ванилин
- 50 г сливочного масла
- миндаль
- лимонный сок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
- Для начала необходимо смешать крахмал с молоком и поставить варить на медленном огне. Не забудь добавить к нему два желтка, сахар, ванилин и лимонную цедру.
- Когда крем остынет, добавь сливочное масло и миндаль с лимонным соком.
- Раздели тесто на 10 кусков и раскатай каждый из них овалом. Помести крем так, как показано на картинке.
- Аккуратно накрой крем сверху тестом, из оставшегося теста нарежь полоски и заверни в них булочку.
- Раздели тесто на 10 кусков и раскатай каждый из них овалом. Помести крем ближе к краю.
- Для такого теста необходима расстойка в 30 минут. После нее выпекай булочки при температуре в 180 градусов около 15 минут.
