Рецепт творожных булочек с начинкой

22:40 , 6 марта, 2019

Домашние булочки — вкуснейшее, а главное натуральное лакомство, которое скрасит любое чаепитие. Конечно, можно предварительно сходить в магазин и прикупить печенья. Но разве даже дорогущая магазинная выпечка сравнится с ароматными, пухлыми, еще теплыми булочками собственного приготовления?

Дрожжевые булочки с начинкой

Многие с опаской берутся за выпечку на дрожжах, однако тут нет ничего сложного. Зато тесто получается пышным и нежным, благодаря чему булочки так приятно поедать. Главное дождаться гостей, а не слопать всё в одиночку, ведь тогда не будет кому и похвалить.

дрожжевые булочки с творожной начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 ст. муки
1 ст. молока
50 мл растительного масла
2 яйца
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 г сухих дрожжей
немного творога для начинки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В одну емкость влей молоко, растительное масло, соль, сахар, а также 2 белка и один желток (еще один желток оставь, чтобы смазывать булочки перед выпеканием). Хорошенько перемешай.
Добавь часть муки и дрожжи. Снова тщательно перемешай. Добавь оставшуюся муку. Меси тесто минут 10 до упругой и эластичной массы.
Очищенную от теста емкость смажь растительным маслом, положи туда тесто и накрой полотенцем на 60 минут. За это время тесто поднимется примерно в 2 раза.
Разомни тесто, чтобы выпустить лишний воздух. Сформируй булочки.
Что касается начинки, то для турецких булочек берут несоленый местный сыр «лор пейнир». Но при желании можно сделать вкуснейшие булочки и с творогом. Для сладких булочек в само тесто понадобится добавить в 2–2,5 раза больше сахара.
Разомни булочку до лепешки, помести в середину немного начинки на свой вкус, скрепи сверху края и скатай до прежней округлой формы.
Булочки с начинкой помести на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Можешь пойти другим путем и попросту застелить противень пергаментной бумагой. Также оставь между булочками пространство, ведь они еще будут расти. Накрой полотенцем и дай постоять в тепле минут 15.
Когда булочки немного подрастут, смажь их желтком, предварительно разбавленным чайной ложкой растительного масла.
Выпекай булочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20–25 минут. Приятного аппетита!