Как приготовить суп без картофеля
14:00 , 15 января, 2019Когда времени на приготовление обеда катастрофически мало, меня выручает гречневый суп с овощами. Чтобы накормить моих приверед максимально полезными продуктами, я маскирую вкус сливочным сыром. Вот оно, идеальное сочетание, да еще и миллион витаминов в одной ложке! Тот самый случай, когда мама довольна, а родные счастливы и сытно накормлены.
Суп с гречкой
Необычное сочетание овощей и крупы делают это блюдо вкусным, полезным и очень сытным. Варить суп можно на воде или курином бульоне, мясо добавлять по желанию. Хотя в рецепте присутствуют сезонные овощи, варить суп можно круглый год, используя замороженную овощную смесь. Так выгодно вдвойне — время приготовления уменьшается в разы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 л воды или бульона
- 70 г гречневой крупы
- 100 г брокколи
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/2 молодого кабачка
- 50 г зеленого горошка
- 150 г сливочного сыра или 2 плавленых сырка
- 1 зубчик чеснока
- растительное масло для жарки
- соль, специи по вкусу
- свежая зелень
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Кабачок, морковь и лук натри на мелкой терке. Слегка припусти овощи на растительном масле и добавь в кипящий бульон.
- Гречку обжарь на сухой сковороде несколько минут и добавь в бульон.
- Дождись, пока суп закипит, и добавь в него пассерованные овощи, брокколи, горошек, чеснок и сливочный сыр. Если ты используешь плавленый сырок, натри его на мелкой терке и добавь в начале приготовления.
- Перемешай, уменьши огонь и накрой кастрюлю крышкой. Позже посоли, добавь специи и зелень. Через 10–15 минут суп готов.
- Суп вкусный как в горячем, так и холодном виде. Приятного аппетита!
