Как красиво подать оливье на стол


10:20 , 30 декабря, 2018

За сто с лишним лет салат оливье, рецепт которого придумал в XIX веке шеф и владелец московского ресторана «Эрмитаж» Люсьен Оливье, изменился до неузнаваемости, но от этого ничуть не утратил своей популярности.

Изобретательные хозяйки, желая удивить и порадовать гостей, постоянно вносят в классический рецепт что-то новое. В подаче салата «Рождественское полено» творчески объединились средневековая традиция сжигания перед Рождеством ритуального бревна и любимый нами с детства оливье.

Оригинальный оливье

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г отварного картофеля
  • 250 г отварной моркови
  • 150 г маринованных огурцов
  • 250 г вареной колбасы (можно заменить мясом)
  • 150–200 г майонеза
  • 40 г лука
  • 4 отварных яйца
  • 150 г консервированного горошка
  • соль и перец по вкусу
  • зелень для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Натри на терке отварные картофель и морковь, а затем яйца.
    люсьен оливье оригинальный рецепт© DepositPhotos
  2. Нарежь кубиками колбасу и огурцы. Мелко нарежь лук.
    оригинальные рецепты оливье© DepositPhotos
  3. Смешай в отдельной посуде натертые картофель, морковь и яйца с майонезом. Посоли и поперчи.необычный оливье рецепт
  4. Расстели пищевую пленку и выкладывай салат на пленку слоями: картофель, мясо, морковь, огурцы и лук, яйца, горошек.
    необычный рецепт салата оливье
  5. Соедини противоположные края пленки, заворачивая салат в трубочку.
    необычное оформление оливье
  6. Отрежь с каждого конца рулета по 10 см.
    необычная подача оливье
  7. Центральную часть рулета перенеси на блюдо и аккуратно сними пленку. Прикрепи по сторонам рулета отрезанные части, имитируя ветки.
  8. Смажь салат сверху майонезом. При помощи вилки сделай «кору».
    необычные рецепты оливье
  9. Основание укрась рубленой зеленью.
    рецепты оливье с необычной подачей
  10. Салат «Полено» готов. Приятного аппетита!