Рецепт прозрачного варенья из антоновки


19:20 , 23 сентября, 2018

Сорт яблок «антоновка» на протяжении многих лет остается одним из самых распространенных на территории России, Беларуси, Украины. Мякоть плодов очень сочная, они имеют чудесный аромат и кисловатый, но насыщенный вкус.

Если ты любишь делать заготовки на зиму, попробуй приготовить из сочной желтобокой «антоновки» варенье с прозрачными, как мармелад, дольками.

Прозрачное варенье из «антоновки»

Яблоки для этого варенья нужно выбирать слегка недозрелые, плотные, только что снятые с дерева. Если взять лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они разварятся в пюре.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг яблок
  • 700 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Хорошо промой яблоки, удали хвостики и нарежь тонкими дольками толщиной 5–7 мм.
    прозрачное варенье из яблок рецепт
  2. Выложи нарезанные яблоки в кастрюлю, пересыпая слои сахаром.
    прозрачное варенье из яблок дольками
  3. Оставь яблоки в таком виде на 6–8 часов, чтобы они пустили сок.
  4. После этого поставь кастрюлю на небольшой огонь, доведи до кипения, подержи 5 минут и выключи. В процессе варки яблоки не перемешивай, а аккуратно топи в сиропе ложкой. Так дольки останутся целыми и красивыми.
    как сварить прозрачное варенье из яблок
  5. Оставь остывать на 8 часов.
  6. Таким же образом провари яблоки еще 2 раза. В последний раз держи на огне не 5, а 10–15 минут, пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестанут растекаться.
  7. Выложи яблоки в стерилизованные банки. Сверху залей оставшимся сиропом, чтобы в банках не было пустоты и закатай крышками. Если планируешь есть варенье сразу — закрой полиэтиленовыми крышками.
    варенье из яблок прозрачные дольки
  8. Прозрачное варенье из яблок кусочками готово. Приятного аппетита!