Есть ли блюда, которые было бы неуместным приправить зеленью петрушки? Ну разве что десерты. А в остальном ароматная травка везде ко двору: к первым, вторым блюдам, салатам, закускам. Но так было не всегда. В древности петрушку в пищу не использовали, а считали священным растением. Древние греки и римляне использовали ароматную зелень в изготовлении венков для ритуальных шествий.
Лишь с IX века петрушку (вернее, ее корень) начинают использовать в пищу в европейских странах. В России же вплоть до XIX века ее выращивали исключительно как лекарственное растение.
Но и сейчас, несмотря на обилие медикаментов, петрушка по-прежнему — растение с сильнейшими лекарственными свойствами. Уникальный состав и круглогодичная доступность — главные козыри этой зелени.
Вот основные биологически активные вещества петрушки:
Кстати, витамина С в петрушке в 4 раза больше, чем в лимонах, и вдвое больше, чем в черной смородине. Всего 50 г зелени покроют суточную потребность в аскорбиновой кислоте.
Обильно приправляя каждый день салаты петрушкой, вы полностью обеспечите себя всеми необходимыми микроэлементами: железом, калием, кальцием, фосфором, магнием. А это гарантия здоровых зубов и крепких костей.
За счет содержания селена, подкрепленного витамином Е, петрушка — натуральный онкопротектор.
Противовоспалительные и мочегонные свойства делают петрушку надежным помощником в лечении болезней почек и мочевыводящих путей. Особенно петрушку полезно есть мужчинам, так как эта зелень эффективна при простатите и слабой потенции.
Петрушка для очищения почек
3–5 веточек петрушки залейте водой, доведите до кипения. Выключите огонь, оставьте настаиваться под крышкой на 15 минут. Слегка остывший отвар процедите, добавьте 1 ст. л. лимонного сока.
Петрушка при подагре
Корень петрушки мелко нарежьте, поместите в термос, залейте кипятком (на 1 ст. л. измельченных корней 0,5 стак. кипятка). Оставьте в термосе на ночь, затем процедите. принимайте по 1 ст. л. за 30 минут до еды.
Петрушка при артрите
При артрите полезно пить настой корней по рецепту выше, а также сок из листьев. Последний рекомендуется смешивать с любым другим овощным свежевыжатым соком.
Петрушка для кожи
Петрушка помогает сохранить молодость и красоту кожи. Для приготовления полезной маски просто перебейте несколко веточек в блендере, смешайте кашицу с небольшим количеством кефира и нанесите на лицо. Через 20 минут вы удивитесь эффекту!
Важно! В силу биологической активности петрушки увлекаться этой зеленью не стоит беременным и кормящим женщинам. Также «Со Вкусом» рекомендует перед началом лечения любыми народными средствами сперва проконсультироваться с врачом.