Рецепт классических булочек cиннабон
23:00 , 28 января, 2016Синнабон — не простая сладкая плюшка с корицей. Выпечка с ароматной пряностью уже много лет остается визитной карточкой одноименного бренда. А мексиканским изданием «Expansion Magazine» синнабон признан одним из пятидесяти самых больших удовольствий в жизни.
Вам потребуется:
Тесто:
- 250 мл теплого молока
- 2 яйца комнатной температуры
- 75 г растопленного сливочного масла или маргарина
- 500 г муки
- 1 ч.л. соли
- 100 г сахара
- 7 г сухих активных дрожжей
Начинка:
- 1 стакан коричневого сахара
- 2 1/2 ст.л. молотой корицы
- 75 г сливочного масла
Помадка:
- 100 г сливочного сыра (Филадельфия или аналог)
- 50 г сливочного масла
- 200 г сахарной пудры
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
- 1/8 ч.л. соли
Приготовление:
- Рассыпьте дрожжи в теплое молоко, добавьте 1 ст.л. сахара и дайте постоять, пока дрожжи не вспенятся. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленный маргарин или масло, соль, молоко с дрожжами и перемешайте. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто. Месите 7-8 минут, затем накройте миску и поставьте в теплое место подниматься.
- После того, как тесто удвоилось в размере, выложите его на слегка присыпанную мукой поверхность, накройте и дайте постоять 10 минут. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером 40×50 см. Сверху смажьте его сливочным маслом и равномерно посыпьте смесью из сахара и корицы.
- Скатайте в длинный рулет и нарежьте на 12 частей. Выложите булочки в слегка смазанную прямоугольную форму для выпечки 25×35 см. Накройте и дайте подняться, пока они не увеличатся в размере почти вдвое — это займет около 30 минут. Разогрейте духовку до 200 С.
- Выпекайте булочки 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Помадка: Пока булочки пекутся, взбейте сливочный сыр, 50 г размягченного сливочного масла, сахарную пудру, ваниль и соль. Перед подачей на стол смажьте теплые булочки помадкой и наслаждайтесь!
