Секреты приготовления курицы в духовке

Сам вид термооработки — запекание — считается одним из наиболее полезным способов приготовления пищи. Запекать можно как в специальном пакете, так и закрыв курицу фольгой. Если вы хотите добиться румяной корочки, незадолго до приготовления курицы фольгу следует убрать. Кроме того, с курицы рекомендуется удалить кожицу и видимый жир.

Согласно таблице совместимости продуктов при раздельном питании куриное мясо хорошо сочетается с зелеными и некрахмалистыми овощами, а также нейтрально — с крахмалистыми. Наиболее оптимальный вариант — запечь курицу с белокочанной капусто

Курица на банке.

Ингредиенты: 1 курица, 10мл оливкового масла, 1 лимон, соль, душистый перец, лавровый лист, корица.

Приготовление: посолите курицу, поперчите. Выжмите сок лимона в банку, влейте воду, добавьте душистый перец, лавровый лист, корицу, лимон. Курицу посадите на банку, поставьте банку на противень, поместите конструкцию в духовку, разогретую до 260°С духовку с функцией обдува на 1 час. Чтобы верхний слой куриного мяса не подгорел, периодически смазывайте курицу сливочным или растительным маслом.

Курица в духовке с овощами.

Ингредиенты: 1кг куриных бедер и ножек, овощи (сельдерей, лук, брокколи, чеснок, картофель, морковь, чеснок), 1-2ст.л. бальзамического уксуса, оливковое масло, петрушка, сухие травы (орегано, розмарин, тимьян, перец, соль).

Приготовление: разогрейте духовку до 220°С, овощи вымойте, нашинкуйте, выложите их в посуду для запекания, посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и уксусом, посыпьте специями, сверху выложите курицу, снова поперчите, посолите, сбрызните маслом, поставьте на 1 час в духовку. Достаньте форму, перемешайте курицу и овощи, запекайте еще 15 минут, украсьте петрушкой при подаче.

Курица в духовке с капустой.

Ингредиенты: 1 курица, 1 белокочанная капуста, 3ст.л. оливкового масла, 1 пучок укропа, перец, соль.

Приготовление: промойте курицу, просушите, разрежьте кусочки, нашинкуйте капусту, поперчите и посолите. Выложите в форму для капусты половину капусты, сверху выложите курицу, поперчите, посолите, сверху выложите оставшуюся капусту, сбрызните оливковым маслом, запекайте час при температуре 180°С. При подаче к столу украсьте укропом.

В качестве гарнира к запеченной курице подайте салат из свежих овощей с зеленью, заправленный специями и растительным маслом.