Антикризисная кухня: пикантный паштет из фасоли

Быстрым и сытным вариантом завтрака или перекуса являются бутерброды. Приготовить их можно с паштетом из фасоли. Использование консервированной фасоли поможет сэкономить время, однако вариант с отвариванием сухой фасоли будет более бюджетным. Для этого рецепта подойдет и белая, и красная фасоль. Излишек сваренной фасоли можно заморозить и использовать позднее.

Ингредиенты:

• сухая фасоль – 1/2 стакана;
• томатная паста – 4 ч. л.;
• репчатый лук – 1/2 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль, специи, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Переберите фасоль и замочите в холодной воде на несколько часов. Слейте воду, промойте фасоль. Залейте ее свежей водой и отварите до мягкости.
2. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте в нем измельченный лук до мягкости. Добавьте томатную пасту. Обжаривайте лук с томатом несколько минут, пока масло не окрасится в оранжевый цвет.
3. Смешайте вареную фасоль, обжаренный с томатом лук, зелень. Измельчите смесь в блендере. Приправьте по вкусу солью и специями.