Коричневые и белые яйца могут выглядеть по-разному, но с точки зрения вкуса, наличия питательных веществ и особенностей использования, они одинаковы. Так считает Кен Клиппен, президент Национальной ассоциации яичных фермеров США.
Скорлупа становится коричневой при наличии в ней особого пигмента. В большинстве случаев это лишь дает подсказку о внешнем виде курицы, которая их снесла. Чаще более темные породы откладывают более темные яйца.
По мнению Клиппена, самое важное при покупке яиц – их свежесть. Хотя вкусовые тесты показали, что большинство людей не могут почувствовать разницу между свежим яйцом и яйцом постарше, она есть в текстуре. Свежие яйца при приготовлении будут воздушными, в то время как более старые могут опасть.
Cсылка оригинала: https://www.medikforum.ru/zoj/111624-korichnevye-i-belye-yayca-kakie-stoit-pokupat-i-pochemu.html
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать