Название «винегрет» (фр. vinaigrette от vinaigre — уксус) салат из вареной свеклы, вареного картофеля, зеленого горошка и соленых огурцов позаимствовал у классического французского соуса на основе оливкового масла и белого винного уксуса.

В ресторанах повара стараются придумывать к винегрету свои оригинальные соусы. В растительное масло они добавляют маслины, каперсы, винный уксус и, используя блендер, превращают всё это в однородную массу.

винегрет с грибами

Сегодня мы попробуем вернуться к истокам и приготовить пикантный, вкусный и ароматный винегрет по-французски, заправив его домашней версией того самого vinaigrette из масла, горчицы и вина.

ВИНЕГРЕТ С МАСЛОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 свеклы
    • 4 картофелины
    • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 банка консервированного горошка
  • 3 соленых огурца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ

    • 100 мл красного вина
    • 4 ст. л. подсолнечного масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. сахара
  • щепотка черного молотого перца
  • 1/4 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Основу салата составляют его обязательные компоненты — картофель, свекла, морковь, соленый огурец. Картофель, свеклу и морковь для винегрета лучше отварить заранее, причем делать это рекомендуют по отдельности.

      винегрет авторская подача

    2. Нарежь вареные овощи и соленые огурцы кубиками.

      винегрет авторская подача

      Очисти и мелко нарежь сладкий салатный лук. Есть мнение, что салат тем вкуснее, чем мельче нарезаны овощи.
      винегрет без фасоли

    3. Смешай все ингредиенты для заправки.
      винегрет в мультиварке скороварке© Depositphotos
  1. Выложи нарезанные овощи и горошек в салатник. Добавь заправку и тщательно перемешай.
    в винегрет добавляют лук© Depositphotos
  2. Подавай к столу. Приятного аппетита!
    в винегрет добавляют лук
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.