Рецепт неаполитанского печенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Натри на мелкой терке цедру апельсина.
   
2. Смешай в чашке яйца, желтки, 2 столовых ложки сахара, соль, немного цедры и коньяк.
3. Подсыпай небольшими порциями муку, в первую порцию муки добавь соду.

1. Когда тесто станет густым, выложи его на стол, положи сверху кусочки мягкого сливочного масла. Продолжай вымешивать, подсыпая оставшуюся муку.
2. Заверни тесто в полотенце и убери на 2 часа в прохладное место.
   
3. Скатай из теста тонкие колбаски толщиной в палец и нарежь их маленькими кусочками.
   

1. Налей в глубокую сковороду растительного масла, хорошенько его нагрей. Положи шарики из теста во фритюр.
   
2. Когда они приобретут золотистый цвет и увеличатся в размере, извлеки их шумовкой на бумажные салфетки, чтобы стек жир.
3. Растопи мёд в широкой кастрюле вместе с сахаром, соком и цедрой апельсина. Доведи до кипения. Опусти в сироп измельченные цукаты, перемешай.
   

1. Помести в кастрюлю струффоли, перемешай, чтобы они равномерно покрылись медовым сиропом.
2. Поставь на стеклянное блюдо стакан и выложи вокруг него струффоли в форме венка.
   
3. Когда масса укрепится, убери стакан и укрась десерт кондитерской посыпкой.