Какой торт ты обычно готовишь на праздник? Ведь мы уверены, что в каждой семье есть какие-то свои традиции. Мы вот всегда пекли «Наполеон» или «Медовик». Но только до тех пор, пока не узнали о «Большом эклере». Нежный, сливочный, тает во рту. Пробуешь один раз и влюбляешься навсегда.

Торт со сливочным кремом

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

  • 180 мл воды
  • 85 г сливочного масла
  • 90 г муки
  • щепотка соли
  • 5 г сахара
  • 3 яйца

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПУДИНГА

  • 300 мл молока
  • 70 г ванильного пудинга
  • 40 мл сливок 35%-й жирности
  • 100 г белого шоколада
  • 170 г сливочного сыра

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНОГО КРЕМА

  • 200 мл сливок 35%-й жирности
  • 1 ст. л. сахарной пудры

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ГАНАШ

    • 40 г темного шоколада
    • 15 мл сливой 35-й жирности
    • 10 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Сначала приготовим тесто. Для этого возьми кастрюлю с толстым дном, налей в нее воду, добавьте соль, сахар и масло. Доведи до кипения, пока масло не растворится полностью.

      торты с заварным кремом

    2. Сними кастрюлю с огня и добавь муку. Перемешай и верни на огонь. Вари, пока тесто не станет формы шарика. Дно кастрюли может чуть пригореть.

      торт с кремом заварным© Depositphotos

    3. Отправь тесто в миску, добавляй по одному яйца, каждый раз тщательно взбивая. Затем переложи тесто в форму ровным слоем. Разогрей духовку до 180°С, выпекай до золотистого цвета приблизительно 30 минут. Сначала тесто сильно поднимется, но позже станет красивой формы с бортиками.

      торт с кремом ганашем

    4. Теперь приготовим крем-пудинг. Для этого нагрей сливки до 80 градусов, помести туда раздробленный белый шоколад. Подожди 2 минуты и перемешай до однородной консистенции. Смешай молоко и ванильный пуддинг, который не требует варки, взбей венчиком. Добавь остывший растопленный шоколад и сливочный сыр, снова взбей. Распредели крем-пуддинг по всей поверхности остывшего теста и поставь в холодильник.

      торт с кремом ганаш

    5. Чтобы сделать сливочный крем, взбей сливки с сахарной пудрой. Собственно, это весь рецепт сливочного крема для торта. Затем аккуратно нанеси его поверх крем-пуддинга и поставь в холодильник.

      торт с белым кремом© Depositphotos

    6. Теперь приготовим ганаш. Для этого нагрей масло и сливки. Помести мелко нарезанный темный шоколад в сливочную смесь и размешай до однородного состояния.

      торт с кремом без выпечки© Depositphotos

  1. С помощью кулинарного пакетика произвольно нанеси готовый ганаш сверху на торт. Оставь десерт на ночь в холодильнике, чтобы крем застыл и наш нежнейший торт легко нарезался.
    торт с кремом из сливок
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать