Во многих семьях холодец считается неотъемлемым атрибутом праздника. Но поскольку готовить блюдо нужно долго, то зачастую готовят его сильно заранее (пока на мясо еще не успели взлететь цены), причем готовят сразу много (чтобы точно хватило).

Вкусный холодец

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 2 кг мяса
    • 3 л воды
    • 1 крупная морковь
  • 1 головка лука
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. В качестве мяса хорошо брать свиные и говяжьи рульки прямо с суставами, чтобы не приходилось добавлять желатин. Можно добавить куриные окорока и шеи. Всё это мясо необходимо предварительно замочить часа на 3.

      вкусный холодец рецепт

    1. После вымачивания прокипяти мясо минут 5, слей первый бульон, тщательно промой и кастрюлю, и мясо.
    2. Залей мясо чистой водой и снова поставь на огонь. Доведи до кипения, а потом вари на медленном огне часов 5.

      вкусный холодец секреты

    3. По прошествии указанного количества времени добавь лук, морковку, специи. Вари еще 2 часа.
  1. Теперь отдели мясо, порежь. С помощью марли хорошенько процеди бульон. Добавь мясо, прокипяти и дай застыть.

    вкусный холодец из говядины© Depositphotos

  2. К слову, жир с холодца можно снять и сложить в отдельную емкость, чтобы использовать в дальнейшем для других кулинарных шедевров (например, даже картошечку пожарить).
  3. Полученный холодец разрежь на части. То, что не планируешь съесть в ближайшие пару дней, упакуй в мешочки и отправь в морозилку.

    вкусный холодец без желатина© Depositphotos

  4. А вот ту часть холодца, которую желаешь скушать уже очень скоро, помести в кастрюлю, прокипяти минуту и выложи в посуду. Не забудь добавить горчицу и другие приправы по вкусу. Приятного аппетита!
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print Распечатать