Как приготовить макароны по-флотски

Хотя в Европу макароны попали из Китая, именно итальянцы научили мир, как приготовить их сотней разных способов.

Всех рецептов не счесть: макароны варят, жарят, запекают, готовят с сыром, яйцами, грибами, всевозможными овощами и морепродуктами.

В XIX веке матросам Российского флота после тяжелых работ было принято давать макароны с мясом в качестве поощрения. Со временем сытное блюдо переместилось из камбузов на кухни и полюбилось миллионам россиян.

Любопытно, что название макароны по-флотски появилось только в 50-х годах прошлого века. Так в классической «Книге о вкусной и здоровой пище» издания 1939 года приставки «по-флотски» еще нет, а есть просто «макароны с мясом».

Как и любое популярное блюдо, вкусные макароны по-флотски имеют свои секреты, которыми «Так Просто!» охотно поделится с читателями.

Отваривать макароны нужно до полутвердого состояния и ни в коем случае не разваривать. Делать это лучше в большом количестве воды (1:10), чтобы макароны не слиплись.
Лучше всего подойдут трубчатые сорта макарон. Ведь чем больше мясной начинки набьется в трубочки в процессе приготовления, тем вкуснее.
© Depositphotos

Мясо может быть любое, но лучше брать говяжий ошеек. У него ярко выраженный вкус и присутствует жирок.

ИНГРЕДИЕНТЫ

300 г макарон
600 г фарша
1 луковица
1 морковь (по желанию)
2 зубчика чеснока

2 ст. л. томатной пасты
0,5 ст. воды
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу
50 г сыра или сметаны (по желанию)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарь овощи в глубокой сковороде. По желанию вместе с луком можно обжарить и морковь.
Отправь фарш к овощам и готовь 10–12 минут.
Добавь томатную пасту, размешай и готовь еще 2 минуты.
Влей полстакана горячей воды, поперчи и посоли, туши 5 минут.
Приготовь макароны согласно инструкции на пачке.
Добавь макароны к фаршу, готовь всё вместе 5 минут.