Картофель и грибы – идеальное сочетание, а запеканка из них с румяной корочкой никого не оставит равнодушной ‒ ее съедят моментально и потребуют добавки
Время подготовки - 20 мин
Время приготовления - 30 мин
Общее время приготовления - около 50 мин
| Грибы (лесных или шампиньонов) | 500 г |
| Картофель | 800 г |
| Лук репчатый | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | 1 щепотка |
| Перец черный свежемолотый | по вкусу |
| Масло растительное | 1 столовая ложка |
| Сливки (20%) | 250 мл |
| Яйцо | 1 штука |
| Пармезан натертый | 50 г |
Вместо лесных грибов можно использовать и шампиньоны, но с лесными вкуснее.
Способ приготовления
Свежие лесные грибы отварите в подсоленной воде 20 минут, отвар слейте, грибы мелко нарежьте. Если готовите из шампиньонов, не варите их, а протрите влажной тканью. Чеснок очистите, порубите.
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом 3 минуты, добавьте отваренные грибы, посолите и поперчите, посыпьте чесноком. Жарьте 5 минут, помешивая. Снимите с огня.
Картофель вымойте со щеткой и отварите в мундире до полуготовности. Остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
Взбейте вилкой в миске яйцо со сливками и солью.
Форму для запеканки смажьте растительным маслом, выложите на дно жареные с чесноком и луком грибы. Слегка посыпьте тертым пармезаном.
Сверху разложите нарезанные кружочки картофеля внахлест, посыпьте солью и перцем, полейте заливкой. Поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
Затем выньте форму и посыпьте запеканку тертым сыром, верните в духовку и запекайте еще 5‒10 минут.
Подавайте запеканку горячей, посыпьте рубленой зеленью.
