Никогда бы не поверила раньше, если бы мне сказали, что я буду готовить зефир. Глядя на магазинный зефир, я даже по знала из чего он готовится… А теперь, только в дом попадают вкусные кислые или кисло-сладкие яблоки, сразу же откладываю штучки 4 в сторону.
Готовить зефир дома не так сложно, как кажется на первый взгляд. Но самая большая трудность — это не съесть его за то время, пока он сохнет! Этот рецепт приближен к рецепту по ГОСТ, но немного отличается.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г яблок
- 700 г сахара
- 1 яйцо
- 2 ч. л. ванильного сахара
- 150 мл воды
- 10 г агар-агара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Яблоки вымой, очисти и нарежь на небольшие кусочки. Положи в фольгу.
- Яблоки в фольге положи в форму для запекания. Отправь яблоки в духовку и выпекай при температуре 180 градусов в течение получаса.
- Разверни фольгу и остуди яблоки, а затем измельчи их в пюре при помощи блендера. Комочков быть не должно (можно яблоки протереть через сито). Агар-агар замочи в воде на полчаса.
- В яблочное пюре добавить 300 грамм сахара, ванильный сахар и белок одного яйца. Желток можно использовать для какого-то другого блюда. Хорошенько всё взбей миксером.
- Ага-агар доведи до кипения, затем добавь оставшийся сахар (400 грамм) и снова доведи до кипения. Вари агар-агар с сахаром в течение 5 минут, постоянно помешивая.
- В яблочное пюре с сахаром и белком добавь горячий сироп. Тщательно взбей. Масса должна получиться плотная, воздушная и должна хорошо держать форму.
- С помощью кондитерского шприца выложи зефир на пергаментную бумагу. Оставить зефир застывать при комнатной температуре на 4 часа.
- Вот и всё, ванильный зефир готов. Приятного аппетита!
Cсылка оригинала: https://takprosto.cc/kak-prigotovit-zefir/
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.
print
Распечатать