Золотая осень у меня всегда ассоциируется с тыквами — ярко-оранжевыми, ароматными, вкусными. Этот полезный овощ — просто находка для любой хозяйки. Купила одну спелую тыкву — и вот тебе и каша, и начинка для пирога с курицей, и сладкое варенье. А для уютных посиделок с чаем у камина — нежнейший тыквенный кекс. И всё такое вкусное, сочное, яркое.

Много у меня сохранилось в кулинарной книге рецептов с тыквой, но есть там и особенный, которым и делиться жалко. Кто не попробует этот пряный кекс — все просят добавки и говорят, что никогда такой вкуснотищи не ели. Причем даже те, кто тыкву особо не жалует. А всё дело в интересном сочетании специй и тыквы в тесте.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

    • 3,5 ст. муки
    • 1 ч. л. соли
    • 3 ч. л. разрыхлителя теста
    • 500 г тыквы
    • 4 яйца
  • 3 ст. сахара
  • 1 ч. л. корицы
  • 0,5 ч. л. молотой гвоздики
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха (молотого)
  • 0,5 ч. л. душистого перца (молотого)
  • 1 ст. растительного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • 1 ст. сахарной пудры
  • 1–2 ст. л. молока

тесто для кекса© Depositphotos

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Для начала нужно приготовить тыквенное пюре. Тыкву вымой, очисти и порежь на небольшие кубики. Положи кусочки тыквы на противень застеленный пергаментной бумагой и запекай в духовке в течение 25 минут, до мягкости.

      как приготовить кекс© Depositphotos

    2. Измельчи запеченную тыкву при помощи блендера до состояния пюре.

      тыквенный кекс в духовке© Depositphotos

    3. В отдельную емкость просей все сухие ингредиенты: муку, соль, разрыхлитель и специи.

      пряный кекс

  1. В еще одной отдельной глубокой мисочке смешай яйца с сахаром. Затем добавь растительное масло и тыквенное пюре. Хорошенько перемешай.

    тыква со специями

  2. Далее аккуратно и поэтапно добавляй сухую смесь. Замеси тесто.

    тыквенный пряный кекс

  3. Смажь форму для кекса небольшим кусочком сливочного масла и присыпь щепоткой муки. Равномерно распредели тесто по форме. Обрати внимание, что теста выходит много, так что и форма нужна большая. Либо можно разделить тесто на две небольшие формы и выпекать их одновременно в духовке.

    Выпекай кекс в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 60–75 минут до готовности. Готовность проверяй при помощи деревянной палочки.

    как приготовить пряный кекс

  4. Для приготовления глазури смешай сахарную пудру с молоком, хорошенько перемешай. Полей готовый кекс глазурью.

    ароматный кекс

  5. Вот и всё, тыквенный кекс готов. Приятного аппетита!
    ароматный тыквенный кекс
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.