Предлагаем тебе приготовить необычное варенье из арбуза. Только не из мякоти, а из корки. Она пропитана его ароматом, который остается даже после термической обработки.
В корке арбуза небольшое количество сахара и воды, зато много хлорофилла и полезной хорошо усваиваемой клетчатки. А также витамины группы В, А, С, РР, бета-каротин и такие элементы, как кальций, магний, натрий, калий и фосфор.
Что можно приготовить из арбуза
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг арбузных корок
- 700 г сахара
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Мякоть арбуза съешь. А корки отложи для варенья и взвесь их Сними с них самый верхний слой. Тот, который темный и твердый. Затем порежь кубиками.
- Засыпь порезанные корки сахаром и отставь на три часа. За это время они пустят сок и сахар в нём растворится.
- Поставь корки в образовавшемся сиропе на огонь. Доведи до кипения. Пусть 3 минуты покипят, после добавь лимонную кислоту.
- Как сварить арбузные корки? Когда масса остынет, опять поставь ее на огонь и доведи до кипения. Так проделай 3-5 раз, пока варенье не станет вязким. После закатай его в банки.
В этом способе приготовления мы отказываемся от длительной непрерывной варки варенья с помешиваниям, потому что от этого оно получается очень размягченным и жидким.
А при варке с перерывами, корки арбуза сохраняют свою форму и становятся по вкусу и консистенции похожими на арбузный мармелад. 
Также можно сварить варенье из арбузных корок с лимоном, вместо лимонной кислоты. Выдавить сок одного лимона, а лимонную цедру натереть на мелкой терке. Всё добавить в варенье после первого закипания.
