Щавелевый суп — национальное летнее блюдо русской кухни. Его всегда подают холодным, в этом его особенность. Он и насыщает, и бодрит, и освежает в жаркие дни.

Щавелевый суп немного похож на окрошку по вкусу, но готовится по-другому. Окрошку заправляют квасом или сывороткой, а этот суп — натуральным щавелевым отваром. Благодаря чему он остается максимально витаминизированным. Предлагаем тебе классический рецепт щавелевого супа с яйцом.

Щавелевый суп с яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 300 г свежего щавеля
  • 300 г огурцов
  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • 1 ст. л. сахара
  • 50 г укропа
  • 50 г зеленого лука
  • соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

    1. Промой щавель в холодной воде и мелко нарежь вместе со стебельками.

      щавелевый суп© DepositPhotos

    2. Переложи его в кастрюлю, залей кипятком. Доведи до кипения и 5 минут подержи на огне. Затем дай отвару остыть.

      щавелевый суп© DepositPhotos

    1. Мелко нарежь огурцы, зеленый лук, укроп. Добавь к отвару.

      щавелевый суп© DepositPhotos

    2. Отвари вкрутую яца, очисть и порежь кубиками. Также добавь к отвару.

      щавелевый суп© DepositPhotos

  1. Заправь суп жирной сметаной, добавь к нему специй и перемешай. Перед подачей подержи его хотя бы 15 минут в холодильнике, чтобы остыл.
    щавелевый суп
Мысли и позиции, опубликованные на сайте, являются собственностью авторов, и могут не совпадать с точкой зрения редакции BlogNews.am.