Գիտնականները բացահայտել են՝ ինչու են սառեցված հատապտուղները և մրգերը ավելի օգտակար
21:20 , 1 հունիս, 2019Մթերքը պահպանելու տեսանկյունից սառեցումը ամենալավ միջոցն է։ Այդպես բոլոր օգտակար բուսական հյուսվածքները պահպանվում են։
Գիտնականները պարզել են, որ սառեցված մրգերը հավաքվում են «հասած վիճակում», երբ նրանք ունեն մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այնուհետև մթերքը արագ սառեցվում է և փաթեթավորվում ազոտի օգտագործմամբ, ինչը թույլ է տալիս պահպանել բոլոր սննդարար նյութերը։
Գիտնականները նշում են, որ հասած վիճակում հավաքված և սառեցված մրգերն ու բանջարեղենը հեշտությամբ փոխհատուցում են մարդու մարմնում սննդանյութերի կորուստը, քանի որ դրանք կարող են պարունակել 10-50% ավելի վիտամիններ և հանքանյութեր, քան թարմ մրգերն ու բանջարեղենը: