Տեղափոխվում ենք իտալական խոհանոց ու պատրաստում ենք շատ համեղ ուտեստ՝ «Պեպերոնատա»
09:36 , 19 փետրվար, 2019Բաղադրիչներ
- հավի ֆիլե - 500 գ
- ալյուր - 1 ճ/գ
- սոխ - 2 գլուխ
- սխտոր - 4 պճեղ
- սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- աղ - ըստ ճաշակի
- կարմիր տաքդեղ - 2 հատ
- լոլիկ - 400 գ
- լոլիկի մածուկ - 2 ճ/գ
Պատրաստման եղանակը
Հավը լվանում ենք և 2x2 չափի կտորների բաժանում, այնուհետև աղով և պղպեղով համեմում ենք։ Ավելացնում ենք ալյուրն ու լավ խառնում։ Թավայի մեջ 2 ճ/գ բուսայուղ ենք տաքացնում և ֆիլեն 5-7 րոպե տապակում։ Հանում ենք և տեղափոխում այլ ամանի մեջ։
Սխտորը կա՛մ ճզմում ենք, կամ էլ ոչ մեծ կտորների բաժանում։ Սոխը կիսաշրջանաձև կտրատում ենք։ Տաքդեղը բարակ կտրատում ենք: Լոլիկը կեղևահան ենք անում, ավելացնում 2 ճ/գ լոլիկի մածուկը և բլենդերով լոլիկի խյուս պատրաստում։
Սոխն ու սխտորը 4-5 րոպե տապակում ենք (այն թավայում, որում տապակել էինք ֆիլեն)։
Ավելացնում ենք տաքդեղը և 5 րոպե տապակում։
Այնուհետև ավելացնում ենք մի կողմ դրած ֆիլեն։ Այդ զանգվածին ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը, հասցնում եռման աստիճանի և 20-25 րոպե շոգեխաշում։
Մատուցելիս կարող ենք վրան կտրատված կանաչի լցնել։
Սխտորը կա՛մ ճզմում ենք, կամ էլ ոչ մեծ կտորների բաժանում։ Սոխը կիսաշրջանաձև կտրատում ենք։ Տաքդեղը բարակ կտրատում ենք: Լոլիկը կեղևահան ենք անում, ավելացնում 2 ճ/գ լոլիկի մածուկը և բլենդերով լոլիկի խյուս պատրաստում։
Սոխն ու սխտորը 4-5 րոպե տապակում ենք (այն թավայում, որում տապակել էինք ֆիլեն)։
Ավելացնում ենք տաքդեղը և 5 րոպե տապակում։
Այնուհետև ավելացնում ենք մի կողմ դրած ֆիլեն։ Այդ զանգվածին ավելացնում ենք լոլիկի խյուսը, հասցնում եռման աստիճանի և 20-25 րոպե շոգեխաշում։
Մատուցելիս կարող ենք վրան կտրատված կանաչի լցնել։
Հաշվի առնելով այս ուտեստի անվանումը՝ ամենակարևորը դրանում գունավոր տաքդեղների առկայությունն է։ Մյուս բաղադրիչները կարող ենք ըստ ցանկության փոփոխել։