Նրբահամ մաֆիններ պատրաստելու հիանալի բաղադրատոմս


08:47 , 31 հունվար, 2019

Բաղադրիչներ

  • Կրեմի համար՝
  • շաքարավազ - 50 գ
  • ալյուր - 25 գ
  • կարագ - 75 գ
  • փխրեցուցիչ - 0.5 թ/գ
  • բուսայուղ - 75 մլ
  • ձվի դեղնուց - 2 հատ
  • կաթ - 200 մլ
  • Խմորի համար՝
  • ջուր - 225 մլ
  • շոկոլադ սև - 100 գ
  • կակաո - 3 ճ/գ
  • օսլա (крахмал) - 35 գ
  • ալյուր - 125 գ
  • շաքարի փոշի - 120 գ
  • շաքարավազ - 100 գ
  • ձու - 2 հատ
  • ձվի սպիտակուց - 2 հատ

Պատրաստման եղանակը

Պատրաստում ենք կրեմը: Ամանի մեջ լցնում ենք ալյուրն ու շաքարավազը, ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները, 4 ճ/գ կաթը և լավ հարում ենք: Մնացած կաթը տաքացնում ենք և կամաց-կամաց լցնում մեր ստացված զանգվածի մեջ: Կրեմը դնում ենք մարմանդ կրակին և խառնելով տաքացնում, մինչև թանձր զանգված ստանանք:
Պատրաստում ենք շոկոլադե եփովի խմորը: Ամանի մեջ լցնում ենք օսլան, կակաոն և շաքարավազը, այնուհետև ավելացնում ենք ջուրը և մարմանդ կրակին անընդհատ խառնելով եփում ենք: Այնուհետև ավելացնում ենք շոկոլադն ու կտրատած կարագը և կրկին լավ խառնում: Վերջում ավելացնում ենք ձվերը, բուսայուղն ու շաքարի փոշին, ինչպես նաև փխրեցուցիչի հետ մաղած ալյուրը:
shokolade-mafin
Ձևամանները բուսայուղապատում ենք, կիսով չափ լցնում ենք խմոը, կրեմը և մի փոքր էլ խմոր: Թխում ենք 35 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
shokolade-mafin
Ահա և վերջ:
shokolade-mafin