7 անկրկնելի սոուս, որոնք ձեր կերակուրները պրոֆեսիոնալ մակարդակի կհասցնեն

Այսօր սոուսներից ամենատարածվածը մայոնեզը և կետչուպն են, որոնք արդեն հոգնեցրել են: Բացի դրանից՝ կետչուպը վաղուց արդեն վնասակար մթերքների շարքին է դասվում, իսկ շոգ եղանակին կարելի է թունավորվել մայոնեզից:

Ահա սոուսների 7 բաղադրատոմս, որոնք իրենց համային առանձնահատկություններով գերազանցում են մայոնեզին և կետչուպին:

1․ Իսպանական սոուս՝ սալսա

• 15 հատ չերի տեսակի լոլիկ
• 1 շերտ սխտոր
• 20 գ կանաչ սոխ
• 20 գ սամիթ
• 1 թ/գ բուրավետ քացախ
• 1 ճ/գ տոմատի մածուկ
• 1 ճ/գ զեյթունի յուղ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը

• Լոլիկը, սոխը և սամիթը լվանալ:
• Բլենդերով հարել լոլիկը, սոխը, սխտորը և սամիթը:
• Այնուհետև ավելացնել քացախը, տոմատի մածուկը և յուղը:
• Համեմել աղով և պղպեղով:

2․ Աղցանի սոուս

• 3 ճ/գ զեյթունի յուղ
• 2 ճ/գ բուրավետ քացախ
• 1 շերտ սխտոր
• Աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի

  Պատրաստման եղանակը

  • Սխտորի շերտը մանրացնել:
  • Փոքր տարայի մեջ լցնել զեյթունի յուղն ու քացախը, ավելացնել սխտորը և լավ խառնել:
  • Ավելացնել աղը և պղպեղը, տարայի բերանը փակել և թափահարել:

  Սոուսն ավելացնել բանջարեղենային աղցանին:

  3․ Սամիթով սոուս

  • 20 գ սամիթ
  • 6 շերտ սխտոր
  • 1 կիտրոն
  • ½ թ/գ կիտրոնի կեղև
  • 100 մգ զեյթունի յուղ
  • Աղ՝ ըստ ճաշակի

  

  Պատրաստման եղանակը

  • Սամիթը մանր կտրատել, կիտրոնի կեղևը հեռացնել, կիտրոնը լավ մզել:
  • Բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերով:
  • Պատրաստի սոուսը լցնել տարայի մեջ: Այս սոուսը շատ հարմար է օգտագործել մսեղենի և ձկնեղենի հետ:

  4․ Սոուս ձաձիկի

  • 2 շերտ սխտոր
  • 1 վարունգ
  • 125 մգ յոգուրտ
  • 1 ճ/գ զեյթունի յուղ
  • 1 ճ/գ կիտրոնի հյութ
  • 20 գ մաղադանոս

  

  Պատրաստման եղանակը

  • Սխտորը մանրացնել, վարունգը քերիչով անցկացնել:
  • Մաղադանոսը մանր կտրատել:
  • Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել թասի մեջ:

  Հունաստանում առանց ձաձիկի սոուսի ոչ մի ճաշկերույթ չի անցնում:

  5․ Քաղցրաթթու սոուս

  • 4 ճ/գ ջուր
  • 1 թ/գ եգիպտացորենի ալյուր
  • 2 ճ/գ շաքարավազ
  • 2 ճ/գ քացախ
  • 1 ճ/գ տոմատի մածուկ
  • 1 ճ/գ սոյայի սոուս
  • 3 ճ/գ նարնջի հյութ

  

  Պատրաստման եղանակը

  1. Ոչ մեծ տարայի մեջ եռացրած ջրով բացել եգիպտացորենի ալյուրը:
  2. Մետաղե կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը, քացախը, տոմատի մածուկը, սոյայի սոուսը և նարնջի հյութը:
  3. Եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և կաթսան դնել կրակին: Եռալուց հետո կաթսան վերցնել գազօջախից:
  4. Սոուսը մատուցվում է տաք վիճակում: Հարմար է եփած կամ տապակած մսի հետ:

  6․ Սոուս պեստո

  • 60 գ ռեհան
  • 2 շերտ սխտոր
  • 50 գ պարմեզան
  • 3 ճ/գ սոճընկույզ
  • 100 մգ զեյթունի յուղ
  • Աղ՝ ըստ ճաշակի

  

  Պատրաստման եղանակը

  1. Լվանալ և չորանցել ռեհանը: Սխտորը խոշոր կտրատել:
  2. Փոքրիկ քերիչով անցկացնել պարմեզան պանիրը:
  3. Բոլոր բաղադրիչները հարել բլենդերով, միայն զեյթունի յուղը լցնել 1/3 մասով:
  4. Սոուս պեստոյին աստիճանաբար ավելացնել մնացած զեյթունի յուղը՝ անհրաժեշտ խտությունը ստանալու համար:

  7․ Պանրով սոուս

  • 200 գ հալած պանիր
  • 10 մգ բուսական յուղ
  • 200 մգ սերուցք
  • 3 ճ/գ սոճընկույզ
  • 50 գ պինդ պանիր
  • Համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի

  

  Պատրաստման եղանակը

  1. Պինդ պանիրը անցկացնել քերիչով:
  2. Փոքրիկ կաթսայի մեջ խառնել հալած պանիրը, բուսայուղը և սերուցքը: Խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա տաքացնել մինչև եռման աստիճան:
  3. Կրակը բարձրացնել և սոուսի մեջ լցնել պինդ պանիրը և համեմունքները: Եվս 3 րոպե եռացնել և վերցնել կրակից: