Հալեցրած կարագին ավելացնում ենք ձվերն ու տաք կաթը, այնուհետև լցնում խմորիչը, շաքարավազը, հիլը և թթվասերը:
Այնուհետև կամաց-կամաց ավելացնում ենք ալյուը և խառնում 15 րոպե: Փափուկ խմորը 1,5 ժամով դնում ենք տաք տեղում:
Նուշի վրա եռման ջուր ենք լցնում և 5 րոպե այդպես թողնում: Այնուհետև ջուրը թափում ենք, նուշը կեղևազրկում և 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում չորացնում: Պնդուկը չորացնում ենք և կեղևազրկում:
Ընկուզեղենը մանրացնում ենք և խառնում շաքարավազի և հիլի հետ:
Այնուհետև զանգվածին ավելացնում ենք չրերը:
Խմորը բաժանում ենք 2 մասի: Առաջին մասը 14 գնդերի ենք բաժանում, երկրորդը` երկու մեծ:
Ձևամանը կարագապատում ենք, մեկ մեծ գունդը բացում ենք 0,3 սմ հաստությամբ և դնում ձևամանի մեջ (ծայրերը պետք է 9 սմ-անոց ձևամանից դուրս գան):
Լցնում ենք միջուկը և վրան դնում 0,1 սմ լայնությամբ գրտնակած փոքր գունդը:
Այնուհետև նույնը կրկնում ենք մնացած բոլոր փոքր գնդերի հետ մինչև մնում է մեկ մեծ խմորը:
Ձևամանից դուրս մնացած խմորի ծայրերը վրա ենք բերում, կիպ դնում նախավերջին շերտի վրա և վրան խոհարարական փայտով հավասարեցնում:
Փայտը հանում ենք, վրան կրկին միջուկ լցնում և դնում գրտնակած մեծ գունդը (ինչպես ամենատակի խմորը, վերջինիս ծայրերը նույնպես պետք է ձևամանից դուրս մնան):
Ծայրերը զգուշորեն մտցնում ենք ամենատակի շերտի տակ:
Կտրատում ենք և յուրաքանչյուր կտորի վրա ընկույզեղեն դնում և ձվի դեղնուց քսում:
15 րոպեով տեղափոխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը: Երբ դեղնուցը չորանում է, հանում ենք և կրկին դանակով կտրատածների վրայով անցնում: Ողջ մակերևույթին լցնում ենք 250 գր հալեցրած կարագ և 25-30 րոպեով կրկին տեղափոխում ջեռոց: Ոսկեգունելուց հետո հանում ենք, կրկին կարագապատում և թխում մինչ պատրաստ լինելը:
Ջուրն ու մեղրը եռացնում ենք, եթե փրփուր է գոյացել թողնում ենք մի քիչ հովանա և լցնում ենք փախլավայի վրա: Դանակով կրկին փախլավան կտրատում ենք:
Ահա և վերջ: