Խաչապուրու այս բաղադրատոմսի մասին ես իմացել եմ մի վրացի պապիկից Թբիլիսիում. երբեք ավելի համեղ ուտեստ չեմ փորձել

Սա խաչապուրու լավագույն բաղադրատոմսերից է, այն առանձնանում է իր հեշտությամբ և հասանելիությամբ:

Բաղադրատոմս

• 1 բաժակ կեֆիր
• 3 բաժակ ալյուր
• 2 հատ ձու
• 1 թ/գ շաքար
• 1 թ/գ աղ
• 1/2 թ/գ սոդա
• 1 ճ/գ բուսական յուղ
• 500 գ պանիր
• Կարագ` պատրաստի խաչապուրիների վրա քսելու համար:

Պատրաստման եղանակը

Խառնել կեֆիրը և ձուն, ավելացնել շաքարը, աղը, լցնել բուսական յուղը և լավ խառնել:

Ստացված խառնուրդին ավելացնել սոդայով 2 բաժակ ալյուր: Խառնել, խառնելու ընթացքում կամաց-կամաց ավելացնել մնացած ալյուրը:

Արդյունքում ստացվում է էլաստիկ և փափուկ խմոր:

Դնել խմորը խորը տարայի մեջ և ծածկել կտորով, թողնել՝ հասունանա:

Միջուկը պատրաստելու համար քերած պանրին ավելացնել մեկ ձու:

Խմորը բաժանել 9 մասի և բացել դրանք:

Միջուկը դնել բացված խմորի մեջտեղում և միացնել ծայրերը:

Հավաքելով ծայրերը՝ շրջում ենք այն և մեծացնում:

Խաչապուրին պատրաստում ենք տաքացած թավայի վրա, առանց ձեթի:

Արդեն պատրաստի խաչապուրիների վրա դնում ենք մի քանի կտոր կարագ: