Նապոլեոն՝ խտացրած կաթով. նրբահամություն, որի կողքով անտարբեր անցնելն անհնարին է
11:11 , 19 սեպտեմբեր, 2018Բաղադրիչներ
- Շերտերի համար՝
- ալյուր - 450-550 գ
- կարագ - 200 գ
- ձու - 1 հատ
- կոնյակ - 50 մլ
- ջուր - 150 մլ
- աղ - 1 պտղունց
- Կրեմի համար՝
- խտացրած կաթ - 1 բանկա
- կարագ - 200 գ
Պատրաստման եղանակը
Պատրաստում ենք շերտերը: Ամանի մեջ լցնում ենք ալյուրը, մեջը քերում 200 գ կարագը և ձեռքերով տրորում: Այնուհետև լցնում ենք ձուն, մի փոքր աղ ցանում և խմորը հունցում: Վերջում ավելացնում ենք կոնյակն ու ջուրը և խմորը գնդում: Ապա փաթաթում ենք պոլիէթիլենային թաղանթով և 3 ժամով տեղափոխում սառնարան:
Խմորը 10-12 մասի ենք բաժանում, գրտնակում և շրջանաձև կտրում: Այնուհետև դնում ենք յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ, պատառաքաղով ծակծկում և նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում մինչև ոսկեգունելը: Այդպես վարվում ենք բոլոր խմորների հետ:
Պատրաստում ենք կրեմը: Ամանի մեջ լցնում ենք կարագն ու խտացրած կաթը և լավ հարում: Կրեմը քսում ենք շերտերին, այնուհետև տորթն ամբողջությամբ կրեմապատում:
Շերտերի ավելցուկները մանր փշրանքների ենք վերածում և լցնում տորթի վրա: 4-5 ժամով տորթը տեղափոխում ենք սառնարան և մատուցում:
Խմորը 10-12 մասի ենք բաժանում, գրտնակում և շրջանաձև կտրում: Այնուհետև դնում ենք յուղաթղթապատ ձևամանի մեջ, պատառաքաղով ծակծկում և նախօրոք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում մինչև ոսկեգունելը: Այդպես վարվում ենք բոլոր խմորների հետ:
Պատրաստում ենք կրեմը: Ամանի մեջ լցնում ենք կարագն ու խտացրած կաթը և լավ հարում: Կրեմը քսում ենք շերտերին, այնուհետև տորթն ամբողջությամբ կրեմապատում:
Շերտերի ավելցուկները մանր փշրանքների ենք վերածում և լցնում տորթի վրա: 4-5 ժամով տորթը տեղափոխում ենք սառնարան և մատուցում:
Պատրաստեցինք համեղ Նապոլեոն։