Ինչպես պատրաստել մուրաբա ձմերուկի կեղևով


20:45 , 6 սեպտեմբեր, 2018

Բաղադրիչներ

  • ձմերուկի կեղև - 1 կգ
  • շաքարավազ - 1 կգ

Պատրաստման եղանակ

 

  1. Ձմերուկը տաք ջրով լվանում ենք, պահում ենք հոսող ջրի տակ, ապա կտրատում ենք։

  2. Կտրելիս բարակ շերտով թողնում ենք նաև կարմիր հատվածից․ այդպես մուրաբան շատ համեղ է ստացվում։

  3. Պետք է ստացվի 1 կգ զանգված, որին ավելացնում ենք 1 կգ շաքարավազ։ Այն 4 ժամ պահում ենք զով տեղում, որպեսզի հյութը դուրս գա և շաքարավազը լուծվի։

  4. Հյութը դուրս գալուց հետո լավ խառնում ու դնում ենք թույլ կրակի վրա, որպեսզի շաքարավազն աստիճանաբար լուծվի։
    Երբ օշարակը սկսում է եռալ, կրակը մի փոքր ուժեղացնում ենք, իսկ ընթացքում առաջացած փրփուրը հեռացնում։

  5. Օշարակը եփում ենք մոտ 5 րոպե, ապա հանում ենք կրակի վրայից, ծածկում ենք սրբիչով ու պահում ենք սենյակային պայմաններում։
    24 ժամ անց գործողությունը կրկնում ենք, այսինքն՝ կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի,  հեռացնում ենք փրփուրն ու 5 րոպե եփում ու 24 ժամ թողնում ենք, որ հանգստանա։
    Երրորդ օրը նորից 5 րոպե եփում ենք։ Արդյունքում ստացվում է պինդ զանգված։ Մուրաբան տաք վիճակում լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչով փակում ու պահում ենք զով տեղում։

Մուրաբային յուրահատուկ համ հաղորդելու համար ավելացնում ենք 4-5 ճյուղ մեխակ։