Շատ համեղ մուրաբա՝ ձմերուկի կեղևով. պատրաստեք ու վայելեք ձմռանը մեկ բաժակ թեյի հետ
10:00 , 5 սեպտեմբեր, 2018Բաղադրիչներ
- ձմերուկի կեղև - 1 կգ
- շաքարավազ - 1 կգ
Պատրաստման եղանակը
Ձմերուկը տաք ջրով լվանում ենք, պահում ենք հոսող ջրի տակ, ապա կտրատում ենք։
Կտրելիս բարակ շերտով թողնում ենք նաև կարմիր հատվածից․ այդպես մուրաբան շատ համեղ է ստացվում։
Պետք է ստացվի 1 կգ զանգված, որին ավելացնում ենք 1 կգ շաքարավազ։ Այն 4 ժամ պահում ենք զով տեղում, որպեսզի հյութը դուրս գա, և շաքարավազը լուծվի։
Հյութը դուրս գալուց հետո լավ խառնում ու դնում ենք թույլ կրակի վրա, որպեսզի շաքարավազն աստիճանաբար լուծվի։
Երբ օշարակը սկսում է եռալ, կրակը մի փոքր ուժեղացնում ենք, իսկ ընթացքում առաջացած փրփուրը՝ հեռացնում։
Օշարակը եփում ենք մոտ 5 րոպե, ապա հանում ենք կրակի վրայից, ծածկում ենք սրբիչով ու պահում ենք սենյակային պայմաններում։
Կտրելիս բարակ շերտով թողնում ենք նաև կարմիր հատվածից․ այդպես մուրաբան շատ համեղ է ստացվում։
Պետք է ստացվի 1 կգ զանգված, որին ավելացնում ենք 1 կգ շաքարավազ։ Այն 4 ժամ պահում ենք զով տեղում, որպեսզի հյութը դուրս գա, և շաքարավազը լուծվի։
Հյութը դուրս գալուց հետո լավ խառնում ու դնում ենք թույլ կրակի վրա, որպեսզի շաքարավազն աստիճանաբար լուծվի։
Երբ օշարակը սկսում է եռալ, կրակը մի փոքր ուժեղացնում ենք, իսկ ընթացքում առաջացած փրփուրը՝ հեռացնում։
Օշարակը եփում ենք մոտ 5 րոպե, ապա հանում ենք կրակի վրայից, ծածկում ենք սրբիչով ու պահում ենք սենյակային պայմաններում։
24 ժամ անց գործողությունը կրկնում ենք, այսինքն՝ կրկին հասցնում ենք եռման աստիճանի, հեռացնում ենք փրփուրն, 5 րոպե եփում ու 24 ժամ թողնում ենք, որ հանգստանա։
Երրորդ օրը նորից 5 րոպե եփում ենք։ Արդյունքում ստացվում է պինդ զանգված։ Մուրաբան տաք վիճակում լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչով փակում ու պահում ենք զով տեղում։
Երրորդ օրը նորից 5 րոպե եփում ենք։ Արդյունքում ստացվում է պինդ զանգված։ Մուրաբան տաք վիճակում լցնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, կափարիչով փակում ու պահում ենք զով տեղում։
Մուրաբային յուրահատուկ համ հաղորդելու համար ավելացնում ենք 4-5 հատ մեխակ։