Այդ բաղադրատոմսով աջիկա պատրաստում էին դեռևս հին աբխազները. փորձեք և Դուք

Բաղադրամասեր

• 1 չափաբաժին

• 2 կգ կծու կարմիր տաքդեղ

• 2 գլուխ սխտոր

• 60 գ աղացած համեմի սերմ

• 60 գ աղացած չաման

• 60 գ խոշոր աղ

Պատրաստման եղանակը

• Տաքդեղները սրբել խոնավ շորով և կախել թելով կամ փռել սփռոցի վրա, որպեսզի թոռոմեն, մոտավորապես 6-7 օր։ Շատ չորացնել պետք չէ։

• Լավ լվանալ և չորացնել հատ-հատ չոր շորով։

• Հագնել խոհանոցի համար հատուկ նախատեսված ձեռնոց և մաքրել։ Շատ կծվի սիրահարները կարող են սերմերը չհեռացնել։

• Մաքրելուց հետո տաքդեղները և մաքրած սխտորը 2 անգամ աղալ մսաղացով, այնուհետև հարել բլենդերով։

• Աղալուց հետո ավելացրեք համեմի սերմը, չամանը, աղը և լավ խառնել։

• Տեղադրեք այդ ամենը ապակյա կամ էմալապատ տարայի մեջ։

• Ծածկել սրբիչով և թողնել 5-7 օր, որպեսզի տեղի ունենա խմորում՝ ֆերմենտացիա։

• Դրանից հետո լցնել ստերիլիզացված չոր բանկանների մեջ և փակել կափարիչով և պահել սառնարանում։

• Ապահովության համար, որպեսզի լավ պահպանվի մինչև գարուն, կարող եք վրան հալած յուղ լցնել։